蛋  1

2008《大家都愛蛋料理》創下銷售5萬本閃亮佳績！ 2009強勢推出蛋料理第2集《名師名廚愛吃蛋》！ 大師級基礎料理1變3、阿公阿嬤的經典蛋料理、市售人氣蛋小吃， 一點就通的料理撇步，基本延伸的趣味變化，絕對豐富的絕妙好滋味！ 由烹飪名師名廚step by step帶著你做出易學又正統的蛋料理，失敗率0％！ 你知道滷蛋是靠浸泡才能入味的嗎？你.....

蛋很實用、很家常，也很營養，無論蒸、炒、煮、煎，還是烤與炸，不但方便，而且美味。 就是愛吃蛋的安琪老師，集結多年來常吃&愛吃的雞蛋菜式，與大家一起分享吃蛋的快樂！從甜到鹹，從蒸炒煮炸到焗烤，一一破解料理訣竅，還有技法圖解分析，以及70道經典蛋料理傾囊相授。 雞蛋營養豐富，像一個小宇宙，不但足以供養一隻小雞的孵育成長，也是食物中優良蛋白質來源之一。同時.....

本書特色 本書詳細公開蛋的各種烹調法，讓讀者在家下廚也可吃得到蛋的各種美味。內容包含〈蒸蛋〉、〈煮蛋〉、〈炒蛋〉、〈煎蛋〉、〈炸蛋〉、〈滷蛋〉、〈燒蛋〉、〈拌蛋〉、〈烤蛋〉等九大單元，提供讀者實用又多樣化的選擇。內容介紹 蛋是最物美價廉的食材了，體積雖小，營養卻最豐富，比起其它材料的保存也最容易，即使只有單一材料，也能在任何時間烹調出最快速又美味的菜餚，這就.....

貓頭鷹出版社經典圖鑑換穿防水書套，美觀耐用不怕髒！ ．收錄全世界500種以上鳥蛋。 ．超過2000幅全彩清晰去背照片，搭配拉線圖說，特徵清楚，輕鬆鑑別。 ．精心手繪鳥類彩圖，對比鳥蛋與其成鳥大小。 ．多種檢索方式，使用方便。 你可知道中世紀時人們用繩子串過蛋殼做為裝飾品？在維多利亞時代的英格蘭，鳥蛋櫃更是每個精美客廳的基本家具！能工巧匠雕刻後的鴕鳥蛋顯露.....

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蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材，也是最平凡的料理素材， 卻能像魔術師般，搭配各種食材變幻出百種美味風貌。 來吧！一起踏入蛋的世界瞧一瞧? 【蒸煮蛋滋味】 營養又豐富的蛋，烹調法變化多端，而最簡單的料理法就是蒸和煮。蒸個蛋、煮個蛋花湯，是蛋料理中最基本的菜色，但你知道如何利用蒸煮法做出菜色豐富的蛋料理嗎？像是把蛋黃、蛋白分開處理再結合的漂亮魔鬼蛋，或是將.....

本書特色 近來免疫學界也研發出帶有抗體的免疫蛋， 其特殊抗體是一般雞蛋的200至500倍， 能健全人體免疫功能， 不僅可及時防止病菌、病毒侵害人體， 幫助產生對抗傳染病與慢性疾病的能力， 同時又沒有任何副作用， 可說維護健康的天然食物！ .....

藥蛋既可以防病治病，又能養生美容，延年益壽，因而深受歷代醫藥學家的重視，成為傳統醫學中的一種重要的治病方法，許多價廉效著的藥蛋良方一直流傳至今，現在仍為許多醫家沿用。而藥蛋療法在當代倍受人們重視，則是因為大多數的藥蛋都具有製作簡單、花費不多、服用方便、療效靈驗等特點。 .....

在民間療法之中，醋蛋己有許久的歷史。 醋蛋之所以能如此的代代相傳並廣為人知，主要由於它是一種對身體健康有益，但卻又沒有一般藥品副作用的健康食品。 本書所介紹的菠菜醋蛋，更是將富含鐵質的菠菜加入醋蛋中，使其美味口感加倍，只要持之以恆的飲用，對於身體狀況的將會有所改善。 .....

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若問世界上營養最完整、價格最便宜，又可以全部利用的食物是什麼？答案非蛋莫屬。 一個六十克左右的蛋至少含有四十毫克優質膽固醇，其中的蛋黃卵磷脂功效神奇，既能使頭腦變好，也能防範脂肪肝變性，避免老年癡困與腦中風。由於含有殺菌酵素與抗癌物質，還有助於消除自由基、保持青春：真可說是一種完美食物。從今天起，你可以安心享用，高齡者也可以常吃。 本書除了.....

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在民間療法之中，醋蛋不但人人皆知，而且已有幾千年的歷史。它所以能夠不分國界，代代相傳，主要是它有確實的效果，沒有一般藥品的副作用，對身體很安全的緣故。 本書作者曾罹患嚴重的監臟病，後來藉飲用醋蛋加以克服。除此之外，醋蛋也對貧血、高血壓、腰痛、便秘、白髮、肩膀酸痛等症狀有效。.....

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櫻桃乳酪並嚐新，宋人把羊乳與櫻桃同食，這或許是詩人特有的飲食美學。到了現代，乳蛋與果品均已躍升為不可或缺的每日必需品，與人體健康更加悠息相關。 乳蛋包括乳和蛋兩類食品。乳類的營養成分齊全，組成比例合宜，同時又容易被人體消化吸收，所以是最理想的天然食物。 中國是盛產果品的國家，長久以來，果品在人們的飲食生活中占有重要地位，可是它與糧食、蔬菜、肉、.....

你知道嗎？普通的食醋、雞蛋含有抗癌物質，能防治二百多種常見疾病。 醋蛋療法是近年來興起的一種簡便、經濟、安全的家庭療法，在世界流傳甚廣。本書作者從事醋蛋療法的研究和推廣應用多年，篩選了中外民間醋蛋驗方一千多則，按類編排成冊，範圍包括內科、婦科、兒科、五官科、皮膚科及腫瘤科等。書中還附有醋蛋療法常識解答、典型病介紹、醋蛋在生活中的妙用等等。 內容豐富，通.....

蛋  2

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櫻桃乳酪並嚐新，宋人把羊乳與櫻桃同食，這或許是詩人特有的飲食美學。到了現代，乳蛋與果品均已躍升為不可或缺的每日必需品，與人體健康更加悠息相關。 乳蛋包括乳和蛋兩類食品。乳類的營養成分齊全，組成比例合宜，同時又容易被人體消化吸收，所以是最理想的天然食物。 中國是盛產果品的國家，長久以來，果品在人們的飲食生活中占有重要地位，可是它與糧食、蔬菜、肉、.....更多

你知道嗎？普通的食醋、雞蛋含有抗癌物質，能防治二百多種常見疾病。 醋蛋療法是近年來興起的一種簡便、經濟、安全的家庭療法，在世界流傳甚廣。本書作者從事醋蛋療法的研究和推廣應用多年，篩選了中外民間醋蛋驗方一千多則，按類編排成冊，範圍包括內科、婦科、兒科、五官科、皮膚科及腫瘤科等。書中還附有醋蛋療法常識解答、典型病介紹、醋蛋在生活中的妙用等等。 內容豐富，通.....更多