素食食譜  1

一個人的輕鬆美味料理 一個人開伙的自在寫意 一個人的素食其實有很多的樂趣， 本書讓你徹底享受一個人吃素的快樂！ 林美慧老師的私房素菜大公開， 最適宜一個人的簡單料理── 好吃：有你想吃的媽媽味喔！ 好料理：下廚前的重點及配備都有詳細說明，讓你在下廚的同時，能做好一切該有的準備。 好健康：食物營養的重點完整呈現，讓你在品嚐美食之.....更多

素食，已經不再專屬於宗教信仰，很多崇尚自然、注重健康的人，對素食的接受度有愈來愈升高的趨勢，而素食料理不斷研發出更多元的口味與變化，一點也不亞於一般料理。 素食的食材多為豆類蔬果類，富含蛋白質、維生素、礦物質和許多營養素，且大部分為鹼性食物，能使血液中酸性物質減少，軟化血管，對身體健康大有助益。此外，蔬果中含有大量纖維質，可以幫助消化，減少體內廢物堆積。.....更多

吃膩了魚蝦蟹肉做成的麵食點心， 不妨換換口味，來嚐嚐素點心好滋味！ 香菇、芋頭、核桃、桂圓、紅豆、芝麻、枸杞、腰果、香椿…… 都是能提香增味的好素材，拌入麵糰裡，掌握簡單的訣竅， 素點心美味絲毫不遜色哦！ 想嚐嚐最自然的麵食原味嗎？ 那就動手做做素點心吧！ 巧妙選材和搭配，即使是料理新手，也可以做出花樣百變的各式點心。 本書邀你動.....更多

臺灣已進入證照時代，無照廚師庰L照開業是會被取締的！ 專為丙級素食技能檢定精心設計的專用書，針對考照、實地烹調等，告訴您刀工、火候、計數拿捏的竅門，讓您完全掌握國家考試的脈動，幫助您輕鬆通過嚴格的技術測驗。 作者簡介 邱寶鈅 素食料理專家。專研素食多年，從原先為自己健康開始吃素，到從事素食教學，一路下來，對素食料理的研發製作不遺餘力，是素食界的高手，.....更多

本書是一本健康素食料理，食材簡單，作者對於素食蔬食頗有心得，在這本食譜裡將指導如何運用簡單的食材,作出美味又營養可口的舒食. 本書特色 多數的人都知道素食對身體的好處，蔬食不但含釵h種天然的營養素，是補充人體每日所需的能量來源，以及高含量的纖維素，可以達到體內環保的效果，使得身心更加美麗、健康. 作者簡介 陳琮仁 陳主廚本身對於烹飪非常有興趣，就學期.....更多

千呼萬喚始出來，期待已久的功德林美味祕笈第二彈！ 照著《素點小上海》做出來的東西真的好吃，作者還有出過其他書隉H 樊師傅還會不會有第二本食譜？ 我去年就打過電話來問過了……啊請問今年到底會不會出？ 自功德林樊定宣大廚的第一本美味祕笈《素點小上海》出版以來，因為食譜的成功率和美味度都超級高，這幾年出版社一直收到讀者會不會有第二本烹飪書出版的詢問.....更多

自己在家做，好料直接端上桌！ 自己在家做50道最受歡迎的素料理， 讓家人在家享受五星級美味， 也讓你款待客人更有面子喔！ 作者簡介 陳穎仁 前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長 學歷 專科學校自學進修學力鑑定考試及格 經歷 北城素食餐廳主廚 全省素食之家主廚 松林素菜餐廳主廚 禪綠素菜餐廳主廚 觀世音素菜.....更多

低碳生活部落格主編張楊乾熱情推薦＋專業營養師趙思姿健康諮詢＋好手藝西餐老師王申長ELLSON美食示範 本書以今天不吃肉為主題，盡量以當季、當地蔬果和五穀烹調出中式和異國風味的料理，顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。 一般人聽到不吃肉，就想到吃素，就會以為不美味。其實本書倡導的不吃肉不是吃素，而是建議讀者每星期一天不吃肉，或是每天一餐不吃肉，這樣不僅有助.....更多

以順應季節養生的觀念設計的美味素藥膳，為素食者的健康把關。 吃素是個健康的飲食方式，但許多吃素的朋友因長期吃素造成營養攝取不均衡，加上沒有正確的健康觀念，反而使身體狀況越來越不好。雖然市面上已有許多素食食譜書，但多以如何料理多樣化的素菜為取向，本書則是從照顧素食者身體健康的角度做出發點，針對吃素者最易缺乏的營養素來設計菜單，並融入中藥材，順應四季節令的傳.....更多

21世紀全民新生活：六五四二，全面蔬食 6：每天3-6份五穀根莖類食物 5：每天5份蔬菜水果類食物 4：每天4份蛋豆類食物 2：每天1-2份奶類食物 大量肉食雖然滿足人類的口腹之欲，卻造成更多的危害：心血管疾病、人畜共通傳染病肆虐，空氣污染、水污染、地球暖化、林地減縮……面對如此嚴重的生態危機與健康威脅，你，還吃得安心嗎？ 21世紀最新、最夯.....更多

吃不下、不知該吃啥的時候---來碗麵疙瘩就對了！ 平民美食，高貴料理！ 麵疙瘩要怎麼做才會好吃呢？ 變化多端的麵疙瘩料理全都在書裡！ 在調和麵粉與水之後，再製作出各色的麵團， 運用多變化的煮、炒、拌、湯料理方式， 不僅可讓麵疙瘩展現豐富的味覺， 而且只要改變一下烹調的方法，美味就能立即可上桌。 好吃的美味，往往只靠一種單純的好.....更多

愛上養生素 ：低脂 高纖 健康 樂活 營養師推薦166道幸福蔬食料理 15種養生明星素食排行榜 天然素食的7大保健功效 吃對好食物，防癌、抗老、提升免疫力 懷孕可以吃素嗎？ 五色蔬果與身體的關係？ 黃豆為什麼被稱為植物中的肉類？ 吃素為什麼能減少環境污染？ 改變身體，從多吃素開始！ 吃素減碳救地球，禽流感、口蹄疫、文明病、癌症遠離你！ 吃對纖.....更多

吃素，如何進補？ 吃素，如何避免營養不良？ 郭老師再展長才，養生藥膳結合家常美味，將有限素材發揮得淋漓盡致，調製70道令人垂涎的素湯品。其中有各式各樣的藥燉褒湯、清湯、濃湯、甜品、茶飲…並針對不同體質所適合的不同藥材、食材做說明。 無論冬季進補、夏季解渴、平時保養、解饞──這絕對是一本廚房不可或缺的素食譜。 本書特色 坊間眾多食譜，竟無一本養生素食褒湯？.....更多

擁有中餐素食乙級證照， 是一項挑戰，也是一項榮譽。 不但可獲得國內飯店廚師資格， 亦受到國外餐飲界認可。 素食檢定看似單純，實則變化重重。 本書為意欲參加乙級素食技能檢定者詳細規劃考照烹調內容，並提供技術及訣竅分享，幫助您在烹調世界中輕鬆地更上一層樓。 作者簡介 邱寶鈅 素食料理專家。專研素食多年，從原先為自己健康開始吃素，到從事素食.....更多

清淡不油膩，精緻又好吃， 兼重視覺與味覺的50道和風好滋味， 顛覆你對素料理的印象，征服每一個愛吃美食的味蕾！ 日式料理變素了！ 素食名廚陳穎仁教你輕鬆做出道地的和風好滋味！ 作者簡介 陳穎仁 前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長 學歷 專科學校自學進修學力鑑定考試及格 經歷 北城素食餐廳主廚 全省素食之家主廚 松林素.....更多

追蹤市場異軍突起的黑馬， 低成本、高利潤，擺脫不景氣， 讓小吃殺手教你精準抓住顧客口味。 台灣吃素人口超過250萬人，10人就有1人吃素； 素食餐飲每逢早晨、初1、15生意總是格外興隆； 台北汀洲路上2個紅綠燈內就有3家素食店； 而小吃業不受景氣影響、門檻低、高利潤是創業的熱門選擇， 因此從事素小吃絕對能讓你在平民美食界成為新寵兒！ 【關於part1 .....更多

多吃素，減碳救地球！ 素食生活，禽流感、口蹄疫遠離你！ 吃食物，不要吃食品！ 新素食主義：樂活環保 省錢樸素 生機健康 天然無毒 有機養生 安心安全 營養高纖 少油低脂 本書特色 46種蔬果智慧健康素 食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等，46種蔬果怎樣吃最能發揮功效、健康加分？資訊完整，一次解答您的疑惑。 最受歡迎素食排行榜上菜 .....更多

男性更年期成因、女性更年期成因 更年期要如何注意營養攝取 五色蔬菜與發芽玄米對更年期男女的幫助 主食類：養生黑豆蕎麥飯、滋補松核飯、燕麥玄米飯、蔬活米飯、大根飯、珍珠玉露、排毒營養炊飯、黑豆玄米飯、香栗飯、薑黃松子拌飯、香松炒飯、太陽玄米丼、五行丼、薏仁堅果拌飯 配菜類：行氣韭菜炒、胡麻雙拌、豆拌花椰菜、扁豆牛蒡、亞麻醬沙拉、彩繪核果、酸甜南瓜、三彩.....更多

素食食譜  2

．讓你戀上素食的3大理由 ．公開美味素食的4大祕方 ．澄清素食常見10大疑惑 ．量身訂作78道養生素食食譜 超值加贈 10道坐月子素食食譜 12大養生素食主題── ．醒腦 增強記憶力、頭好壯壯、頭腦清晰 ．明目 消除眼睛疲勞、眼睛保健 ．護心 預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管 ．養肺 潤肺、清肺、強化支氣管 ．養肝.....更多

以點心征服親朋好友的口欲吧！ 吃點心，最開心！ 只要按圖索驥，你也能製作出大師級的49道可口點心， 讓自己、家人、朋友吃了還想再吃！ 作者簡介 黃金生 現為財法人中華中外美饌研究發展協會理事長，專長為菜單設計（中、西餐）、 成本控制、人事管理（內場、外場）、膳食業務管理、食品衛生安全督導、研究食品開發。 高有志 偉多利食品有限公司烘焙師傅、負責人 中國大陸災.....更多

50道做起來輕鬆，吃起來味美的佳餚， 讓你以一桌健康好料討客人歡心！ 燒一手好菜請客囉！ 誰說宴客菜一定要又油又膩才體面？ 本書提供以健康食材與烹飪法所調配出來的五十道好料理， 讓做菜的人輕鬆烹飪，讓吃的人放心大啖， 吃不膩的五十道宴客菜幫你顧面子！ 作者簡介 陳穎仁 前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長 學歷 專科學校自學進修學力鑑定考試及格.....更多

第一本開素食餐廳的成功創業經營指南！全方位的素食專業知識與實戰技能素食名店的創業、永續經營祕笈100道素食餐廳的招財熱門菜式名廚傳授的素食材製作絕活生財利器、物料採購資訊導引內容介紹 現代人對健康的要求，不再僅只吃飽、吃好而已，更著重吃進的營養與健康。新食代，標榜清新健康對身體無多餘的負擔，而這樣的飲食新趨勢，連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱；回.....更多

大愛台現代心素派節目，首創國內素食烹飪節目的先驅，長達三年、走遍全台319個鄉鎮蒐羅各地特色素食，教你30分鐘輕鬆學會素料理。 本書即是將此節目之多年料理精華，整理重製成冊，本就各料理之特色，細分成開胃先鋒的素小菜、餐桌上的主角素料理、一碗就能飽足的素主食、溫暖又幸福的素羹湯、可口的素點心……每一道菜都是來自各地的家常素料理，不但家常好做，更有令人懷念的.....更多

國內第一本素食早餐料理書， 新穎美食達人全新力作！ 一改傳統早餐素只能配醃菜和醬瓜， 多種風貌的早餐形式， 讓素早餐成為一天活力的開始！ 長期沒吃早餐的人，容易罹患慢性病、引起腸胃不適、容易疲倦、老化、發胖，透支健康，因此早餐是十分重要的一餐。多食素食能減少慢性病的機率，健康與保健；研究顯示素食者的體力與耐力比肉食主義者多兩倍，而食用素早.....更多

如何吃素吃的清爽不油膩? 如何吃素吃的美味又健康? 盈舟老師教給你83種好吃的素菜， 一桌素菜宴請親朋好友--輕鬆上桌 家常好菜、養生菜、點心和湯品--真”素”好吃! 大多素食的朋友，皆不曉得素食也要均衡的來攝取營養，常延習著傳統吃青菜、豆腐，或貪圖方便及口感，去買些坊間現成的食品或偏食，這都不是理想的素食之道。 本書在選材方面，除了宴客菜中有少數幾.....更多

本書更貼心的為挑嘴的您提供了更多的選擇，除了常見的中國素食外，更是請專業師傅為您設計了日本素食、泰國素食、韓國素食、義大利素食、法國素食及創意素食，讓您的餐桌因為多了不同特色的選擇而不再單調，愛好素食及健康的朋友，不妨加入此行列，讓健康的氣息散佈到各個角落，讓心靈與體態看起來更耀眼，更美麗！ 作者簡介 陳祐松 現任：京華酒店西餐副主廚 獎項：2005世界廚師.....更多

醫聖希波克拉底斯云：您的食物就是最好的醫藥；鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭，我們希望這是一個起步。 素食學術科教戰守策，除了針對素食考照之人員所需，就學術題庫分門別類，精心編撰訂製外，在90道菜式裡，更基於健康的自然飲食且色、香、味一樣不流失的信念，而將健康飲食的原則付諸實行。 我們殷切地期望在隨著開闔之間，從中帶給您多所裨益；讓您在按圖索技，在.....更多

利用週休二日，跟堆積在身上一個星期毒素說bye bye~~ 你知道嗎？在週休兩天的假日中，利用50道可口美味的排毒素料理，就能將自己堆積一個禮拜的毒素一掃而空，讓腸胃無負擔。本書包含吃得飽的米飯類，還搭配有菜餚、湯品、甜點、精力湯、果泥及果汁，是當紅養生美食專家林秋香老師精心設計，給大家一個正確的飲食觀念：利用正常、天然又好吃的料理，把身體累積的壞東西.....更多

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女人在懷孕期需要補充大量的維生素與蛋白質，在一人吃兩人補的情況下，如何維持飲食的均衡與營養，是吃素的準媽媽最關心的問題。 吃素的孕婦應多吃富含維生素、蛋白質、微量元素的食物，這樣，素食也能健康做月子！ .....更多

特別收錄16頁彩色蔬食食譜！ 不同於目前一般素食食譜，本書主要在告訴讀者為什麼要吃素、正確的吃素觀念、各種素食食材與珍品的營養成份與功效、身體狀況不同的人如何吃素吃出健康來。 書中並說明素食與養生、美容、減肥的關係，如何利用吃素，擁有健康的身體，又能達到窈窕曲線與美麗皮膚的目的。 古今中外名人誰吃素？吃什麼？怎麼吃？本書亦有完整收錄。 吃素保健正.....更多

〈麵包〉、〈餅乾〉、〈蛋糕〉、〈點心〉等四大單元，提供讀者實用又多樣化的選擇。內容介紹 現代人越來越多為了養生而吃素，但坊間還是少有西點麵包店針對素食者推出純素食的西點產品，對素食者來說，想要品嚐美味的點心或蛋糕都需要花費一些功夫。其實，不含奶蛋的西點不但低熱量、低膽固醇，對健康更有益，減省了奶、蛋材料方面的步驟手續，從製作方法來說也較一般西點簡單。本書提供.....更多

為自己，調理一個清新舒暢的身體 為愛人，解開延年益壽的不老之秘 為眾生，消災解厄種下累世善緣 為環境，減碳降溫對抗全球暖化 《素美食》是一本善男信女的素餐館嚮導書。有人吃素是為了減少地球資源的浪費、有人將蔬食作為一種淨化身體的時尚手段、有人心存善念不忍殺生、有人想要活到老吃到老……無論如何，素風尚是新世紀所關注的熱門焦點，大廚們的料理功力與日俱增，要打破.....更多

本書特色 1.每一道菜都可以讓你吃進食物的原味。 2.每一道菜兼顧色、香、味，完全鎖住食材的營養。 3.百分之百以內鍋烹調完成，無須把電鍋當炒鍋用。 4.縮短烹調時間，好菜可以快速上桌。 5.免顧爐火，廚房乾淨好清理。 6.烹煮每一道菜時都無油煙，從此你不必當廚房的抽油煙機。 作者簡介 邱寶鈅 素食料理專家。專研素食多年，從原先為自己健康開始吃素，到從事素食.....更多

62道充滿特色的沈師母健康私房菜， 麵食米食、家常菜、烘焙麵包、沙拉、點心、自製醬料 通通一網打盡，完全符合NEWSTART健康原則， 是一本可當料理新手的入門書， 又能開發新口味的創意食譜！ 本書特色 最新月曆式裝式，會“站”的食譜，好看好操作！ 符合臺安醫院新起點NEWSTART飲食原則。 高纖維?無提煉油?無精製糖?無蛋?無奶?零膽固醇 作者簡介 郭香.....更多

本書特色 今天的料理，就吃自然蔬食吧！ 你一個人吃飯，常常煩惱不知該做什麼料理嗎？ 本書提供34套近70道家常料理， 教你以自然蔬食打敗大魚大肉， 讓你一個人也能健康吃、自在吃、快樂吃、幸福吃…… 絕對是你一個人料理的最佳食譜書。 自然蔬食，清腸排毒！吃麵、吃飯、吃特別、吃快速34套簡餐讓你吃到飽！ 作者簡介 王舒俞 六年級前段班的處女座，22歲時正式開.....更多

素食食譜  3

臺灣已進入證照時代，無照廚師及無照開業是會被取締的！ 專為丙級素食技能檢定精心設計的專用書，針對考照、實地烹調等，告訴您刀工、火候、計數拿捏的竅門，讓您完全掌握國家考試的脈動，幫助您輕鬆通過嚴格的技術測驗。 作者簡介 邱寶鈅 素食料理專家。專研素食多年，從原先為自己健康開始吃素，到從事素食教學，一路下來，對素食料理的研發製作不遺餘力，是素食界的高手，更是.....更多

目前，全台灣擁有中餐素食乙級證照的專業人員只有百餘位。 這是一項挑戰，也是一項榮譽。擁有乙級烹飪證照，不但擁有國內飯店廚師資格，亦受到國外餐飲界認可。素食檢定看似單純，實則變化重重。本書為意欲參加乙級素食技能檢定者詳細規劃考照烹調內容，並提供技術及訣竅分享，幫助您在烹調世界中輕鬆地更上一層樓。 作者簡介 邱寶鈅 素食料理專家。專研素食多年，從原先為自己健.....更多

美味素高湯、素醬料＆素配料，南北古早味小吃VS新興異國風味小吃，糕粿麵點的靈魂，素餡料……阿芳老師秉持對料理＆食物的堅持，只要認識了食物，加一點應用變化，天然素食材就可以創造出─70道美味無比的素小吃，絕對天然無添加，健康樂活得完全不作假！ 作者簡介 蔡季芳 大家的阿芳老師，也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手，其獨道的創意及深究食材與善用工具的態度.....更多

台灣國民生活水準日益提昇，近幾年來因飲食引發的健康問題卻一直亮起紅燈。飲食對身體健康的重要性日漸深植人心，帶動了呷菜的風氣，吃素由傳統宗教信仰的因素轉成以健康養生為訴求。但要怎麼吃？吃哪些東西？才可以真正得到健康，而不是增加身體的負擔呢？ 劉師傅強調食用天然有機蔬果及海藻類取代素食加工食品。簡單料理健康素共有50道料理，分為美味粗飽素大餐及健康美味素小品.....更多

徹底改變您的烹調觀念 臺安醫院專業營養師以臨床經驗特別研發 《新食煮意》是第一本以本土化食材為基礎，採用最健康的新起點烹調原則（高纖維、無提煉油、無精製糖、無蛋、無動物奶、零膽固醇），所製作的素食食譜。 臺安醫院專業營養師團隊特別針對多年來的臨床經驗，搭配院內所推行的新起點餐飲，不但符合慢性病患的飲食原則，更適合重視養生健康的民眾可在家自行料理，是一.....更多

專為兒童、青少年、成年、銀髮族設計的健康料理！ 慈濟台北分院營養團隊為家人量身規劃的70道幸福素料理 Part1 我們全家都愛吃素 健康吃素3大要訣、日常素食5大問題、疾病素食9大問題、選對食材吃好素 Part2 全家人的健康美味素食譜 【幼兒&兒童期】 迷迭香茄汁烏龍麵、麻油炒三菇、山藥馬鈴薯濃.....更多