54Power-主題搜索導引- 食譜- 便當快餐店, 用小飯盒錢進一百億便當市場台灣午餐便當市場一年有超過100億元的規模，而7-11統計一年可賣出4千萬個便當，去年五大便利連鎖超商一共銷售出1億個便當；而便當市場的低門檻，更是吸引了不少擁抱創業夢想的人投入。本書蒐集各方面關於如何開家便當快餐店的資訊，藉以提供你做為開業的參考。從營業前的五大規劃(商圈選擇、經營類型選擇、菜單設計與定價、生財設備選購....., 一定要吃的350道不生病料理: 就從本書學起,

食譜 1

便當快餐店

用小飯盒錢進一百億便當市場台灣午餐便當市場一年有超過100億元的規模，而7-11統計一年可賣出4千萬個便當，去年五大便利連鎖超商一共銷售出1億個便當；而便當市場的低門檻，更是吸引了不少擁抱創業夢想的人投入。本書蒐集各方面關於如何開家便當快餐店的資訊，藉以提供你做為開業的參考。從營業前的五大規劃(商圈選擇、經營類型選擇、菜單設計與定價、生財設備選購.....

一定要吃的350道不生病料理: 就從本書學起

對症調養體質，吃出清瘦、漂亮、健康！嚴選美顏、健康、瘦身最有效的食材，以及製作方法大公開針對疲倦、貧血、失眠等生理症狀，精心調配出350道不生病料理解決肥胖、膚色暗沉及皮膚老化問題不求人，一切從吃開始含括嬰幼兒到大人的對症食療，給你一個幸福美滿的家庭每道食譜中包括材料，調味料，特別提示等內容，簡單易學編著者簡介金版文化 .....

小小米桶的無油煙廚房

輕鬆方便一碟＜蒸＞ 18道細火慢＜滷＞美味＜燉＞ 20道＜煮＞出健康真風味 16道無煙去油原味＜焗＆烤＞ 16道低熱量無負擔＜涼拌＞ 12道每道都有材料、做法、小米桶的貼葖媊部A 輕鬆料理零油煙基本器具與度量換算…等注意事項完整資訊詳細列出料理份量、準備時間、烹煮時間，精準掌握程序不會手忙腳亂.....

看圖就會做平底鍋出好菜

用平底鍋取代傳統炒鍋的３大理由簡單完成小份量料理各種料理法都適用輕巧不笨重使用超順手 49道最美味的家常料理，絕無地雷菜 555張全步驟圖片詳解，新手也能做不小心就做好菜，第一次下廚就大成功！平底鍋，是很多家庭都有的料理工具。但是你只會用它來炒菜、煎魚嗎？其實，平底鍋可以幫助你完成更多需要不同方式烹煮的料理。 .....

發酵美人: 發酵食物讓你越吃越美麗

發酵食品富含纖維質、維生素和礦物質，加上所含益生菌在腸道的作用，常吃各類發酵食品，如味噌、優酪乳、泡菜、納豆、發酵茶、清酒……等，不僅可以減少女性小毛病，如便秘、皮膚乾燥、疲勞、手腳冰冷、過重…… 還能預防黑斑雀斑，讓你皮膚水嫩、頭髮閃耀動人光澤，更能消除疲憊，成為窈窕的元氣美人！本書是日本知名的發酵先生小泉武夫，根據其研究.....

低GI健康飲食全書

細胞生物學家＆營養保健專家邀請您一聰明飲食，享瘦健康的人生！ □減輕體重 □提高代謝力 □提升學習與記憶力 □降低血糖值 □降低膽固醇 □改善高血脂 □改善高血壓、心血管疾病 □預防癌症 GI值就是營養學上所說的升糖指數，是指食物吃進去後，造成血糖上升的衝擊指數。攝取含糖量高，或消化吸收快的澱粉類，稱為高GI飲食：容易囤積脂肪，形成.....

大師醬料自己做: 美味的日韓.南洋家常醬料

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就是醬做: 新手也能做的西式醬料

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全家人必吃的101道元氣餐

本書特色 1.針對全家人常見50個症狀，從天然食材著手食療改善及補充建議，實用性佳。 2.每一個症狀均有兩道食譜，讀者可以變化料裡，非常適合全家大小一起補充攝取。 3.每道料理包括：功效、作法、材料、tips、李醫師的話，清楚交待每道元氣餐的功能、營養、適用者、注意事項，是全家人最齊全必備的養生料理寶典。 4.每一道菜簡單好學的烹煮方式，讓父.....

寶貝孩子的十年食譜

封底摺口 BOOK21是韓國前3大出版公司，出版過無數優質書籍。挑戰與創新的精神是BOOK21創造無數暢銷書的原動力。BOOK21的挑戰領域涵蓋自我開發、子女教育、實用、教養類等優質書籍。未來將針對人文、實用、教養書類做創新的計畫。現由本公司將BOOK21的優質暢銷書籍引進台灣出版發行，想知道更多新書資訊請上本公司網站 www.101books.com......

男子漢單身料理書

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藍帶教我的人生與夢想

享受美味的料理是幸福。為心愛的人親手烹調料理是更大的幸福。與大家分享作料理的技術與心得是無與倫比的幸福。這是我從事料理最大的目的。－Joanna Liu 15個月藍帶淬鍊、6個月廚房煉獄，人生最艱辛也最充實的追夢過程都在這裡。美食家張國立：台灣終於出現一位秀色可餐的美女廚師了！風靡無名小站、facebook美食部落客，160萬.....

滷味真簡單

滷鍋好味滷味，是－家家廚房都會熬上一鍋的不敗料理滷味，是－正餐宵夜都能買上一袋的解饞零嘴滷味，是－大街小巷都有不敗地位的人氣小吃現在，就跟著美慧老師滷一鍋令人停不了口的好滋味！滷味可以下酒、下飯、帶便當、當零嘴，本書由知名烹飪老師林美慧親自傳授獨家美味的滷味菜。依滷汁分成醬滷、紅滷、白滷等數十種滷汁，可製作出如煙燻滷味、東山n頭.....

董淑芬百分百天然醃漬物

保存大地賜與我們的食物，醃一下美味更加分醃漬是老祖宗用來保存食物的智慧，時至今日更發展成各種多元的飲食樣貌。以蔬菜、香草、水果所變化出來的保存與應用方法，利用每一種醃菜搭配肉類、蔬果、海鮮……等ㄕP材料，在煎煮炒炸拌等烹調方式上變化出3~5種料理，花費少少的時間就能使料理口感更加豐富，靠著醬汁搭配各種作法與配料，發現食物更多不同層次的美味。本書所.....

到朋友家辦桌: 吳恩文的十個朋友

走進一間未知的廚房，面對一堆陌生的鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋茶，還得辦出一桌料理，那可不比走進亞馬遜河流域探險來的輕鬆，更何況是得在十間風格各異、全然陌生的廚房辦出十桌菜。身兼美食家與媒體人等身份的吳恩文，不僅是許多人眼中講情義又幽默的好朋友，更是會做菜的巧手好廚師，這次，且讓吳恩文用他的好手藝說故事，用人情味入菜，帶您一同走進他與十位好友的回憶裡、廚房裡.....

低卡路里輕食沙拉

介紹你多種沙拉吃法，搭配麵包、飯食、調味醬，口味多變不膩以圖片搭配詳盡作法，更介紹最適合的組合方式簡單快速，讓沙拉不只是簡單開胃菜原來沙拉不只是開胃菜！還有很多令人意想不到的搭配方式。冷食沙拉、熟食沙拉，無論怎麼選擇都是最好的一道美食。清爽開胃沙拉，讓你食慾大開，口水直流！豐富主食沙拉，低卡洛里份量十足，怎麼吃都健康又美麗！ .....

涼泡菜涼麵好簡單

學1種涼拌醬隨手拌出7種小菜學4種泡菜醃床孕育多樣時間美味學16種冷菜恣意搭配宴客冷盤學10種拌麵醬延伸百變涼麵滋味學12種人氣涼麵輕鬆滿足夏日味蕾吃涼菜、涼麵，除了開胃、消暑，還可以調節身體的溫度，讓身體的運行配合著夏季的時令而更加順暢。仔細想想，你在餐廳麵店吃到的涼拌四季豆跟涼拌西芹，味道是不是很像呢？其實，拌菜的口味，有許多是大同小.....

自己做最放心!: 我的樂活手作美食100種

回歸最自然的飲食生活市面上充斥許多調理好的現成食品與食材，雖然非常方便，但裡面的添加物是否安全？食材是否新鮮、優良？製作過程與環境是否衛生？等問題都令人擔心。遠離黑心食品手作安心美食！本書介紹如何在家裡手作市售食品約100種如:味噌、豆腐、培根、香腸、火腿、醃漬品、蕃茄醬、果醬、乳酪、義大利.....

食譜 2

一個人輕鬆煮

累了一天，真想吃些好料理！但自己一個人在家不是吃便當就是泡麵，因為下廚真的很麻煩，要洗要切，準備一堆，浪費時間...... 本書提供77道懶人料理，只要擁有湯鍋和平底鍋，電鍋或電磁爐，在家不費力就能吃美食。內容包括按下開關就OK、一個鍋子煮到底、超簡單涼拌美味、5分鐘快炒上桌、好吃隨你配等五大主題。並提供大廚秘傳最受歡迎的沾醬和常備小菜，以及做一次吃7天.....

新食尚懷石

源自於品茗時的附加料理懷石原本是一種用於增添濃茶美味的料理，後來才演化為精心烹調，形式卻非常簡單的精緻美食。摩登懷石一書是在仍然保有懷石之心，卻跳脫形式窠臼下，試著做出不同變化後彙整成冊。展望未來大家能比現代更廣泛地享用懷石，希望茶席以外的場合也能採用懷石料理，因此試著從食材的選用到盛盤上菜為止，加入種種巧思，試著做出全新的懷石料理。懷抱如.....

涼拌菜: 50道醬汁大PK

本書特色自己做涼拌菜，怎麼拌最好吃？涼拌醬汁要怎麼拌才入味？本書為你解說： 1. 生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，提示製作訣竅。 2. 多達五十種涼拌醬汁的製作和旍湼絨Z。 3. 食譜示範分為涼拌蔬菜、涼拌肉類、涼拌海鮮和異國風味涼拌菜四大單元。 4. 每道食譜從食材處理、烹飪製作到醬汁搭配，完整呈現，陪你清涼消暑過一.....

家常小炒: 香噴噴快炒小訣竅

本書特色 1.本書針對現代人飲食營養需求，規劃50種健康料理，以家庭烹飪必備的平底鍋、湯炒鍋和壓力鍋等烹飪工具來示範，解說各種鍋具的操作方式。 2.由營養師詳盡介紹每道食譜的營養成份、保健功效和烹調注意事項，讓人吃得美味又健康。 3.食譜內容皆由營養師進行營養分析和食用建議，內容深入淺出，方便讀者參照閱讀，十分實用。 .....

美白漂亮就要這樣吃

吃對食物勝過頂級保養品美容達人護膚肌密：用吃的就行！還在沉迷高價保養品的神話嗎？ 1＋1美肌保養公式＝用對方法＋吃對食物絕世美肌＝180道特效靚白料理＋高效食療美容法你的美麗是別人眼中永恆的風景美麗更有人氣美麗就是競爭力 □ 哪些食物，讓你越吃越白？ □ 素顏美人如何吃出年輕好膚質？ □ 美白保養的關鍵時.....

坐月子就要這樣吃

4週漸進式食療寶典聰明坐月子．養身子月子沒做好，小心老得快！俏媽咪幸福提案＝4週完美飲食規劃＋370道養生月子餐產後調養食療力＝低鹽＋低脂＋高鈣＋營養均衡準媽咪的黃金飲食聖經幸福月子餐，安心吃、健康瘦！ □ 產前、產後如何控制完美體重？ □ 如何克服產後憂鬱，歡喜迎接新生命？ □ 坐月子期間，一定不能碰水、.....

聰明健腦特效食譜

健康的首要任務是補腦飲食腦內革命．養生先養腦聰明吃，就能吃出聰明！提高記憶力、學習力、專注力、思考力、創造力讓你的腦袋愈吃愈靈光！ 18類加強腦力特效食材 155道補腦提神健康食譜 6種有效活化頭腦保健食品不變笨的腦力開發食用指南益智好幫手：穴位按摩+芳香療法吃腦就可以補腦嗎？哪些保健食品可以補腦？ .....

拿手私房小吃

走遍世界各地，吃遍山珍海味，林老師最鍾情的還是道地的台灣小吃；號召美食團到寶島各地遍嚐人氣小吃，更是她最愛的休閒活動之一。每回吃到令人滿足的好滋味，林老師必定勤做筆記，並與老闆們搏感情討教製作秘訣，回家後便立刻趁著記憶猶新反覆試做，或添上自己的巧思加以改良，從中摸索出最可口的配方，以便日後隨時能在自家重溫各種經典美味。本書特地將林老師集結30年教學經驗.....

第一次做義大利麵和焗烤

Easy Pasta．Gratins．Pizza?Appetizer?Soup 最受歡迎的義大利麵、焗烤和前菜，隨手做，天天吃！本書是專為義式料理新手所設計，學會書中傳授5大基本醬汁、2大調味橄欖油和高湯的做法，利用市售各式義大利麵條，就可以為自己烹調出一道道可口的義大利麵、披薩，以及濃湯、小菜。為了讓讀者輕鬆體驗義式料理，在內容上分成.....

腸道健康就要這樣吃

腸道健康人長壽！吃出好腸相，擁有樂活人生高纖飲食．營養均衡．輕盈順暢吃對食物！告別便祕．拒絕大腸癌上身腸道革命＝12類天然健腸食材＋188道排毒食療特效料理這些腸識你知道嗎？腸道是人體中最勞累，又最容易被忽略的器官從便便可看出健康狀況？口臭、皮膚差，甚至癌症都和便祕有關？為何女性天生比男性容易便祕？腸相.....

醬做最好吃: 人人都可學會的中式醬料

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學著做下飯菜

魚香肉絲、五更腸旺、泰式辣炒雞肉、豆瓣魚……好味道永遠不退流行。烹飪名廚程安琪精挑細選54道容易上手開胃&成功指數又高的下飯菜讓家中的餐桌充滿香氣及歡樂！紅燒肉永遠是下飯菜的前三名瓜仔肉則是拌飯好搭檔聞到糖醋的味道，不自覺得就會分泌唾液...... 安琪老師說：學會做菜是終身受用無窮的手藝，學著做下飯菜，讓你輕輕鬆鬆.....

百分百手作人生: 無蝶庵的發酵抗病紀實

在學習釀造過程中，我學會借用日本老祖母的生活智慧，也翻遍了圖書館裡相關資料。從認識酵母到瞭解釀造，看似簡單，但每道素材的由來及典故都蘊含古人精闢的哲理。發酵食物裡永遠是人類味覺共同的故鄉。 ---- 柴小舟無蝶是京都大學精通台灣文化的教授，無蝶夫人柴小舟則是台灣派駐日本的女記者，兩人攜手在為餘生打造的無蝶庵裡，徹底實踐昭和年代自給自足的生活精神，打造.....

南風吹過廚房: 伊麗莎白大衛作品精選集

《南風吹過廚房》是伊麗莎白．大衛女士九本著作的精選集。其中h篇文章是由她的家人和朋友還有受她啟發影響的廚師和食譜作家所摘選，他們之中並有多人附上解釋為何選擇該文章的緣由，藉此和讀者分享私人軼事或提出為何會特別記得該篇文章或食譜的原因。這個集子足以讓其他人發現或懷念伊麗莎白．大衛這位本世紀最具有影響力也最受喜愛的英國食譜作家所做過的一切。伊麗莎白．大衛.....

冰砂冰淇淋輕鬆做

你若是以下4種人，這本書你非買不可！自詡嘴刁的美食主義者討厭市售冰品帶著濃濃的人工味，自己做味道最純正、最好喝！精打計算的省錢達人外面1杯冰砂少則50元，奶昔、冰淇淋更達百元，自己做價格少一半、最省錢！斤斤計較體重、愛漂亮的美眉市售1杯冰砂，熱量動輒300 ~ 400卡，自己做熱量少、不會胖、身材依然窈窕！注重小朋友健康的媽咪、拔比.....

吃遍義大利經典美食

水都威尼斯、時尚米蘭、托斯卡尼艷陽下的碧海藍天，義大利除了這些令人嚮往的世界級美景外，素有美食王國之稱，且為世界三大美食之一的義大利料理，以其原味自然的風格，成為風靡全球備受推崇的世界美食！以豐富食材，精湛料理手法奠立美食國度之名的義大利，絕對不是只有披薩和義大利麵而已，除了大家耳熟能詳的這兩項麵食外，海鮮肉類料理與甜品也都聞名遐邇，為了讓大家能更近距.....

簡簡單單.做義式料理

part 1 義大利麵習得大家所熟知的義大利麵的美味煮法，擴j烹調的領域。依調味，可區分為油系、蕃茄醬系、蕃茄肉醬系、蔬菜高湯系、奶油＆乳酪系、涼麵系，分別做介紹。此外，不會失敗親手製作的手工意大利麵條，也務必嘗試看看。鮮奶油培根義大利麵材料（1人份）義大利麵……100g 蛋……1個純橄欖油……3大匙鮮奶油……50ml.....

中華養生藥膳大全

飲食是一門學問，用藥更是一門學問，將用藥運諸飲食，是我國傳統養生方法之一，由於先天稟賦有強弱，遺傳基因個體有差異；加上後天飲食口味有厚薄，居住環境有優劣，個性情志苦樂各不同，從而形成了個人體質之差異性，然而擁有正確的觀念，在進行攝生食療時如果能細心觀察各種現象，靈活應用養生規則，是可以獲得相當好的成效。雖然飲食本身不會致病，但一旦飲食不當，未能與個人體.....

食譜 3

刺身教科書

精湛刀工技術、絕妙食材組合與華麗盛盤技巧的最佳演繹之作！想要成為一名傑出的日本料理師傅，首要之務就在於磨練自己的刀工技術，而在各式日本料理中，最能彰顯師傅精湛手藝的料理莫過於刺身料理了。本書除了最基本的三片切法與五片切法外，還依據不同魚種的切剖方式作了一番詳盡介紹，讓日本料理的初學者能徹底瞭解基本的刀工技巧。此外，在料理製作方面，除了常見的鮪魚、河豚等.....

塊菌(松露)培育與食譜

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西餐烹調成功精典(丙)

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中餐烹調成功精典(丙)

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沙拉與涼麵的盛夏之旅

沙拉以簡單的食材、美味的醬汁組合出清爽的口感，征服所有食客對它的鍾愛，無論任何季節都是最受歡迎的開胃菜。時下各種輕食當道，沙拉以大量蔬菜和低熱量肉品、海鮮的搭配，最符合養生需求，包括愛美女性滿足口慾又能健美養顏的最佳選擇，都是非沙拉莫屬。本書將各種中西式沙拉的用料、醬汁調配出不同風味的口感，讓讀者可以就個人的喜好以及食材的方便性搭配出衛生安全的沙.....

臺灣紅麴

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一鍋搞定全家營養餐

本書特色 1.本書針對現代人飲食營養需求，規劃50種健康料理，以家庭烹飪必備的平底鍋、湯炒鍋和壓力鍋等烹飪工具來示範，解說各種鍋具的操作方式。 2.由營養師詳盡介紹每道食譜的營養成份、保健功效和烹調注意事項，讓人吃得美味又健康。 4.食譜內容皆由營養師進行營養分析和食用建議，內容深入淺出，方便讀者參照閱讀，十分實用。 .....

咖哩大全

吃咖哩、懂咖哩，更會煮咖哩這本『咖哩大全』，如同其書名一般，網羅了有關咖哩的所有知識，從關鍵的香料開始，帶領讀者深入領略印度、日本、歐洲等各地咖哩的風味與調理技術，同時還走訪日本超人氣的咖哩店，公開收錄店家最受歡迎的咖哩食譜，並分享專屬配方、製作方法、配菜飲料的搭配學問等等，此外，還有烹煮美味咖哩的注意事項、咖哩的營養成分分析等單元，一書在手，讓你成.....

輕食料理DIY: 守護全家人健康

由於外食族越來越多，健康的訴求，已成為現代人追求飲食的先決條件之一，少油、少鹽還不夠，更多人在問：青菜底兜位？不用煩惱，健康可以等於美味！本書內容不僅推薦了各式各樣的美味輕食料理，更運用了健康的食材，讓您貫徹自己的輕食主義。 .....

中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典

民以食為天，尤其是在經濟發展成熟的台灣，更是講究。除了美味之外，也開始講究菜色的精緻與美觀，並且更是要求健康與養生。本書不但是針對準備考取乙級中餐烹調證照的考生編著，也是一本學習做菜的烹調工具書，在此書中，您可以明瞭：料理烹調的注意事項與製作步驟、基本烹調方式、以及材料切製的方法等。您不但會發現熟研此書，考取證照並非難事；更能夠發現做出幾道好菜並不困難，人人.....

江戶前壽司的最新技術: 壽司技術新境界

只需將海鮮等的食材搭配醋飯，即可做成壽司。壽司其實是一種簡單的食物。然而，由於其中融入了壽司職人的超群技術，因而誕生了具有該店獨創風格魅力的壽司。本書集結日本人氣壽司店共13家，一舉揭露廣受歡迎的人氣江戶前壽司製作方法，從食材來源、切魚技巧、材料醃製、握捏手法等，每一細微步驟皆以照片方式呈現，搭配簡潔文字說明，讓職業達人藉以了解人氣壽司製作精隨，並加以.....

最適合寶寶的營養斷乳食譜: 274道嬰兒飲食

最完整的嬰兒營養飲食書即使忙碌也能輕鬆製作的斷乳食物只有母乳或奶粉，營養是不夠的，調理出適合寶寶的嬰兒餐吧！當小寶貝一直注視著大人手上的食物而且伸手想拿，嘴巴不停動著並會流口水，就是可以斷乳的訊號了。本書依據寶寶月齡的不同，提供您最適合寶寶的飲食資訊。本書特色對於寶寶而言，斷乳期是由母乳或奶粉改變為成人食物的重要時期，不但要注.....

一定要學會的沙拉和醬汁118: 55道沙拉X63道醬汁(中英對照)

55道沙拉 × 63道醬汁的新吃法！！沒有一本食譜有那麼多種吃法，沒試著做過不知道做菜好簡單對缺乏時間和耐心做菜，又想享受新鮮美食的人來說，沙拉是最佳的選擇。拋開沙拉只能以生菜做材料的想法，肉類、海鮮、水果等等，只要喜歡的食材都能拿來作沙拉餐。本書特別設計了世界經典、肉類和海鮮、蔬菜和穀類、甜點沙拉4大主題的沙拉，幾乎羅列了所有沙拉食譜。沙.....

最受歡迎醬料排行榜

好醬料，讓做菜變聰明了 20位五星級名師、名廚聯合票選推薦一定要學會的—最熱門經典醬料排行榜TOP10 一定要吃的—台灣人最愛經典菜排行榜TOP10 包含蔡季芳老師、林美慧老師、郭月英老師、程安琪老師、劉維珍老師、連愛卿老師、李德全老師、董孟修老師、翁茂安師傅、羅進雄師傅、王政彰師傅、邱寶郎師傅、施建發師傅、邱志義師傅……等名廚、名師。特聘專家群.....

家常菜撇步東問西答: 絕不失敗的料理秘訣

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村上Recipe. 2

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洋蔥VS高血壓、糖尿病

以前總認為想要健康長生不老就需要少肉多菜。因為肉吃多了會引發血液血管方面的疾病，也容易罹患各種成人病，中年以後少肉的確是長壽的條件。至於多菜，根據疫學調查，證明其對健康真的很好。近年來由於注意到蔬菜對成人病的效用，因此針對各種蔬菜進行藥學研究。其中洋蔥的研究尤其盛行。洋蔥在西方及中東、近東、印度等地，自古以來就是重要的民間藥，很多國家的學者加以研究，證.....

10分鐘快炒高手

Quick Cooking 真輕鬆下班時間一到，將工作處理告一個段落，匆匆忙忙到褓母家接了小孩，再塞車回到家，能不超過7:00已經是非常高興的事了。切切洗洗，菜餚端上餐桌時，八點檔也開始演了。大多數的雙薪家庭，每天都上演著如上的戲碼，也因此，時常可見餐廳裡多了許多家庭式的客人，或許就是沒法捱到8:00才吃飯。為增加下班後的休閒時間，平日只好在外頭解決。.....

食譜 4

來吃義大利: 傑米奧利佛的美食出走

我放下如日中天的事業，我拋下甜蜜可愛的妻女，只為了要去美食的國度---義大利！義大利向來是傑米奧利佛廚藝生涯的靈感泉源。他早已有周遊該國的雄心壯志，為的是展開一段捕捉義大利烹飪精髓之旅，同時寫出最好又最簡單的義大利食譜，以餉讀者。《來吃義大利．傑米奧利佛的美食出走》就是這趟遠征的成果---而這成果十分豐碩。書中收錄了從義大利燉飯、燒烤、義大利.....

幸福月子餐

65道美味的月子餐，由林慧懿老師與名廚冠軍隊伍：青青餐廳施建發、奇真廣場張和錦、宜蘭度小月陳兆麟、花蓮銘師傅莊忠銘、新天地吳文智等大師，發揮創意、聯手設計，運用麻油、老薑、米酒及月子水，結合食療顧問的貼心建議，讓妳坐月子不但吃得滋養又可口，更能脫胎換骨、美容養顏、幸福滿點！坐月子期間的藥膳料理，有許多不同的變化，北方人認為，要喝小米粥、吃紅棗、雞蛋；南.....

快樂茶料理:輕鬆料理臺灣茶的好滋味

《快樂茶料理》介紹了如何在生活中品茶，更把茶入菜，利用不同的方式來品茶，這樣的方式，讓我們在家中就可以簡單嘗試茶餐料理，例如養生油切雞湯，透過加入茶的烹調方式，茶葉不僅可以消除油膩，更可使雞湯更健康、更養生。就如同書中所說的，我們不只可以是品茶，更可以用茶來品美食！本書中介紹了十幾種茶葉讓我們認識，了解如何將茶融入到各種菜色中，透過有系統的介紹重要料理概念，.....

日本料理醬汁

書嚴選日本醋、味噌、味霖、和風醬油、胡麻醬、柴魚高湯等6種主流調味醬汁，並變化81道簡易入門的和風美食，有菊花油醋拌甜蝦、秋刀魚辛味噌燒、有機蔬菜沙拉盤、雙筍拌蟹肉、什錦菇鄉村煮，想調製最道a的和風醬，絕對不可錯過本書喔！飲食是一種教養而非溫飽，庖丁的切不在於斷，而在於理。日本料理的精華則在於理材，特別是台灣，同樣是島國，但是食材的取得從熱帶、亞熱帶、.....

西餐料理醬汁

本書分成冷食醬汁包括美乃滋系列、油醋汁系列；熱食醬汁包括紅色基本醬汁、白色基本醬汁、棕色基本醬汁、海鮮基本醬汁、黃色基本醬汁、奶油基本變化，衍生簡單好做易上手，好吃又好學的菜色，經典代表的菜色盡在其中，例如碳烤鳳梨千層塔、火奴魯魯潛艇堡、義大利海鮮蕃茄麵、蝦球蘋果沙拉，道道令人垂涎，書中也一併以最簡單的方式傳授給您。對於西式醬料的印象，一般人熟悉的都是.....

百元焗烤義大利麵

當頭家前的開店資訊，當頭家後的店家實務經驗談，讓你開店賺錢免擔憂。吸金主角的--平價義大利麵、香濃焗烤、濃郁燉飯，增加營業額的--加價升等附餐，讓你精準抓住顧客口味，掌握開店致富的關鍵密碼。當你決定要開一家焗烤義大利麵館時，所有的經營必備技能和認知，你都準備妥當了嗎？雖然有了熱情與決心，但唯有對此行業有深刻的了解後再投入經營.....

川菜熱炒真簡單

本書分成鮮肉川料理、鮮魚海鮮川料理、鮮蔬小菜川料理共3大單元。不論你喜歡的食材是雞肉、豬肉、魚肉或海鮮，都能依照單元找到適合自己的食譜來作菜。本書以收錄餐館人氣菜色為主要食譜，每道菜都是耳熟能詳且是餐館中最受歡迎的，讓你在家也能展現出餐館大廚的好手藝。【川菜調味舖】詳盡介紹了川菜最重要的主角---辣椒，讓你運用各式辣椒做出不同辣味口感的川菜，並將.....

老爸、老媽の私房咖哩

印度綜合香辛料的製作方法這是印度料理中絕對不能缺少的調味料。同時也是做出美味咖哩的第一個重點。擁有數千年歷史的印度料理，使用了大量的香料，對咖哩而言是非常重要的食材。將這些香料混合起來後，就是印度綜合香辛料。用來增添咖哩在完成時的香氣。雖然市面上也有販售，但自己親手製作做看之後，更能深刻體會其芳香。本書特色老媽咖哩是充滿蔬菜，健康美味！在.....

愛犬健康食譜

親手做狗食後，幫狗寶貝治癒疾病的見證者感動分享曾經因為寶貝有嚴重淚痕、皮膚炎、掉毛、體臭等，以及罹患特殊疾病而煩惱的主人們，為了讓更多飼主了解飲食療法的優點，紛紛以見證者的身分敘述寶貝發病到如何接觸須崎醫生的療法而治癒的故事歷程，幫助也想做飯給寶貝吃的主人建立信心，寵物和主人間親密的互信互賴，讓人好感動！須崎醫生＆料理專家，為你解開愛犬飲食療法的.....

一鍋到底: 我家的208道魔法電子鍋料理

一不小心就完成！史上最簡單的料理法學會疊、包、分段放入３大技巧，立即搞定208道中西日式美味料理&各式甜點！電子鍋，是現代家庭必備的廚房用品。但是你只會用它來煮飯嗎？這可是埋沒了電子鍋的功能，更是大大浪費你的錢。本書將顛覆你的固執觀點，告訴你電子鍋不僅能煮飯，還可以燉、煮、蒸，甚至變出義大利麵、炒麵、蒸蛋及各式湯品、點心。不僅適合@人獨自在外奮鬥.....

日本人氣名店: 鐵板燒調理技術

集結日本全國33家餐廳的一流廚師所創作的菜餚與食譜之介紹。龍蝦、鮑魚、黑毛和牛、鹿肉、鴨胸肉等主菜，以及搭配主菜的前菜、飯料理…日本鐵板燒協會的專業師傅以其創意和精湛手藝示範各式鐵板料理。全彩印刷，詳細圖解，對從事相關行業人來說，不但是極為實用的教科書，也為將來有志成為專業鐵板燒師傅的人提供參考。 .....

天天愛吃醋好料理

吃醋無罪、健康有理怎麼吃醋吃得有道理？怎麼吃醋吃得容光煥發？本書將引領你進入醋海無涯的美味健康世界…… 醋不僅可以增添風味，同時也是非常有益健康的調味料。據說古希臘時代還使用在醫療治病方面。盛夏溽暑的時節，當食慾不振，藉由攝取醋等酸味的食品來喚醒胃部，讓胃液的分泌更加旺盛，就能夠促進食慾。此外，在食材的前置作業上，為了避免變色，會.....

草本果醬

用台灣盛產的水果和香草植物，做成低糖、高纖的香草果醬，製作過程簡單易上手，只要照著食譜做你也是果醬達人，料理高手！料理世界實在是有趣精彩，從你喜愛的水果下手，製作出美妙好吃的果醬，以歡喜的心進入豐富的美食世界，你會發現，它就是生活！作者簡介蘇鼎雅一位熱情、專注、努力的料理老師，走過200多家的鄉鎮農會家政班教學，多年來累積並瞭解各地盛產.....

寶寶愛吃的離乳食譜

寶寶愛吃，媽媽安心；育兒沒煩惱寶寶從五個月大開始，就必須增加離乳食以補充營養，也開始訓練自己吞食及咀嚼，這也代表寶寶逐左齯j了。但是很多媽媽都很擔心，離乳食到底該怎麼準備呢？有哪些原則需要遵守呢？寶寶不吃怎麼辦呢？本書是由著名美食料理家林美慧編著，林老師充分了解寶寶和你的需要，例如該選擇什麼食材？可以使用哪些調味料？不同階段的離乳食調理上要調製怎.....

酸鹼平衡特效食譜

吃對食物，鹼回健康微鹼體質不生病鹼回好身材均衡酸鹼食物，才是健康王道！ 10大類特選健康鹼性食材營養功效完全解析營養師推薦160道調理體質健康料理醫師專業建議：維持弱鹼性體質保健祕訣大公開體質變酸，癌症易上身？身體太酸容易被蚊子叮？如何打造鹼性健康體質？酸性體質是百病之源？尿酸、血壓高是屬酸.....

名廚親傳燒烤滷燻

港式燒味．潮式打冷(冷盤) ．公認美食．資深大廚親自傳授60多款燒味和滷味的製作心得。．專業技術指導，詳細圖解階開做燒味的秘竅。．專業介紹常用食材，裡裡外外全面認識燒烤滷燻。作者簡介陳偉從事飲食行業逾三十年，擔任多家著名食肆的燒臘部主管，也曾親自主理食肆及燒臘工場，對燒烤臘滷燻食品及食店經營之道認識甚深。憑藉多年經驗，先後獲邀在香.....

嬰幼兒營養與膳食: 理論與實務

《嬰幼兒營養與膳食：理論與實務》一書是專門針對大專院校幼教系/幼保系未來之幼教師、教保人員、保母所設計之教科書，亦是一本教保工作現場人員之實務工具書。本書深入淺出地介紹營養學相關知識，讓幼教師了解正確之飲食、營養與熱量之觀念；進而提供讀者依幼兒年齡層各階段所需之營養知識與食物製備之原則，在理論基礎上，另增加實務之具體建議，包含幼兒膳食課程與教學原則、幼.....

四季養生食譜

身體保健，因循四季滋補藥方，因人而異飲食均衡，健康關鍵本書對古老的“四季養生”有了新的研究成果，為人類的健康長壽帶來了新犖眴窗C 要做好四季養生，首先必須明白春生、夏長、秋收、冬藏的規律，《黃帝內經》提到：春夏養陽，秋冬養陰。記住這樣的原則，就可以將大自然的奧妙規律，套用至人體的養生保健上。本書首重四季各節氣的養生觀念的建立.....

食譜 5

創意醋料理

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剩菜變身: 美味再上桌

對家庭主婦來說，做菜容易，頭痛的是剩菜的處理，除了逢年過節必需準備的熟食牲禮外，每餐吃不完留下的剩菜，以及舊菜雖經翻新又留下的剩菜，該如何消耗才不浪費？剩下的零星食材，到底該如何處理？種種的剩菜問題，都是家庭主婦們最大的困擾。剩菜變身為美味新菜，只要用一點巧思，找出可以補強的配料，改變作法靈活變化，看似殘羹剩菜的食材，就可以變身為滿足全家新口味的桌上佳.....

在家學做菜

精選80道最暢銷的家常料理，共分成基礎篇、中級篇與進階篇，作法簡單、材料易備，隨心所欲變換菜色，廚房新鮮人也能安心下廚。 80道最家常的料理，包括四季皮蛋、苦瓜鹹蛋、干絲牛肉、蒜苗炒鯊魚肉、繡球中卷、客家小炒，在超市、傳統市場都可輕易買到的食材，公開材料小圖與作法小圖，讓您在家也會做菜與出菜，熱呼呼的美味佳餚，就等您來品嚐。作者簡介潘宏基現任：.....

東南亞醬汁

集合泰國、新加坡、馬來西亞、越南、緬甸最HOT的醬汁，濃厚的味道，鮮美的滋味，利用醬汁調配的佳餚，絕對讓您吮指回味，讚不絕口。本書嚴選南洋咖哩、甜雞醬、檸檬汁、椰奶、魚露、是拉差等醬料，調配出多道醬汁，變化成75道料理，包括泰式炸蛋鳳梨雞肉沙拉、紅咖哩牛肉煲、越南風味帶骨豬排，這些經典醬汁，讓您輕鬆做出美味佳餚。作者簡介陳祐松Max Chen .....

Super阿嬤肉潰Bah Sin-a

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革新法式料理

進步，必定奠基於傳統！法國料理為什麼必須進化呢？與二、三十年前相比，21世紀的人們不論對日常食物，或對用餐本身的態度，都有很j的轉變，要讓大眾獲得滿足，成了料理人的責任。法式料理在２世紀最大的課題為，在探究傳統經典思維的同時，找出符合現代人需求的料理方式。本書從食材、烹調方式，以及傳統典籍……各種角度切入，期望在傳統與現代之間尋求平衡。向大師請益！ .....

廚房裡的小抄: 教你廚房裡的80個快速解題技巧

超過千萬人點閱。全球華人部落格大賽首獎小熊與廚房的非常關係終於出版食譜書囉 ~ 這本7種食材變化80道美味料理：小熊與廚房的非常關係的特色，就是以簡單易取得的食材，如各種根莖類，地瓜、馬鈴薯做出各種各樣的傳統中式、西式、異國料理點心之外，也加上各種健康免費的食材，如洋菜、豆渣，做出相當美味且低卡的點心，還有也以非常容易取得的土司來做出各種讓人意想不到的.....

廚房神奇三寶: 140道懶人創意料理

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自製便利家庭乾燥菜

利用日曬、風乾的蔬菜、肉品是傳統儲存食物的方法之一，現代人雖然可以方便的採購到各種新鮮的蔬菜、肉品，但是吸滿陽光香氣的風味仍然有他不同的味道，何況台灣每年夏天的颱風季以及蔬菜短缺的季節，如果平常就儲備一些乾燥蔬菜或肉品就不用擔心蔬菜漲價的問題了。將盛產的蔬菜加工曬乾貯存，不僅保有蔬菜的原味，更添加陽光滋味，不論用來燒、煮，或是運用各種方式料理出來的美食.....

手工醬泡菜

傳統醬泡菜雖然可以省錢、省時間，但用了大量鹽抑制壞菌，再用醬料存封保存，可以延長食物的保存期限，但相對也抑制營養。現代人手作醬泡菜縐s健康自然，不僅少了鹽分、糖分和油分，加上輔以冰箱的保存方式，不僅更為天然、健康，也可以依照家庭人口來製作，隨時替換口味，因此也不用再擔心使用防腐劑的問題。《手作醬泡菜》如梅醋汁山苦瓜、香草糖漬蒜、檸檬香醋蘿蔔、咖哩.....

在廚房遇見MASA: 給料理新手的100道快樂食譜

在廚房遇見MASA：給料理新手的100道快樂食譜你是為了每天吃什麼而感到煩惱的上班族嗎？你是每天為了菜色變化而煩惱的家庭主婦嗎？你曾經是個對做菜感到困擾，卻不知從何開始的料理新手嗎？在自己家裡下廚做菜，不但可以省錢，做出自己喜歡的口味，又能解決蔬菜攝取不足的問題。但下班後已累了一天，下廚又很辛苦、很麻煩，要洗要切，準備一堆，浪.....

養生養顏

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私房養生養顏甜品

從日常生活中吃出健康，吃出美麗：提供26道養生養顏滋補小點。選取最常見、最實用的食材，輕輕松松把養生融入日常飲食中。建立基礎中草藥認知，使用起來更得心應手：不同食材的配搭，會有不同的效益與功能。瞭解各種草藥與食材的補性與功效，才能巧妙利用食材的自然療效，掌握“藥食同源”的養生調理精髓。養生養顏小點的美味私房秘笈：做出一道道令人垂涎三尺、美味又健康.....

無敵小烤箱料理: 蒸、煮、炒、煎、烤﹐什麼都能做!

沒看過這本書，別說你會用小烤箱！只用小烤箱來烤吐司或雞翅，人生真是太浪費了！小烤箱預熱快、無油煙的特性，最適合工作忙碌沒時間烹飪、住小套房沒廚房和不喜歡吃油膩菜色的人。加上它的體積小，不佔空間，是在外租屋的學生、上班族和小家庭的最愛。一般人通常只把小烤箱當作加熱的工具，就讓這本食譜教你開發你家小烤箱的潛能 ~ 江豔鳳、王安琪兩位料理名師首次合作.....

半成品食材魔法: 10分鐘上菜的創意食譜

日本Amazon五星好評推薦！忙碌現代人的創意快速料理105道即使時間不夠，但仍想讓家人好好吃頓飯！希望能輕鬆變化出各式各樣的美味創意料理！本書幫助你實現上述願望，提供了不需費時努力即可做好備用的各種料理提案。關鍵在於不需費時努力，因此，完全不需要犧牲假日，製作起來更毫無困難，只要抽空一點點時間，灑上鹽巴、水煮、烤過或油漬備用即可。 .....

分子料理小撇步: 20種容易理解的烹調技法、40道可以嘗試看看的食譜

．這本食譜是寫給所有對美食好奇的人書中介紹的烹飪技法，帶給烹飪者無限的想像空間和前所未有的驚喜！ 40道酷炫新奇的分子料理，真想動手做做看ㄋ！有在嘴裡會迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、質地豐富的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯，甚至，越式湯麵硬是成了高湯凍，甜心蛋也能變化成方形或管狀……作法簡單，樣貌驚奇，風味多變，顛.....

止咳化痰特效食譜

快速止咳、止喘、無副作用鎮咳化痰˙改善氣喘˙強化體質防治感冒˙保護喉嚨和呼吸道˙抗過敏健肺養生自救食療法神奇中醫養生智慧溫和療法調養根治醫師專家推薦：自療止咳10大祕訣 15種潤肺養生明星中藥材大公開營養師推薦160道養肺治咳天然食材保健食譜藥茶、穴位按摩、運動，增強抵抗力、有效減輕不適乾咳、久咳、.....

這樣做﹐讓疾病消失: 名醫的飲食合併療法

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食譜 6

國民營養日: 健康飲食示範食譜

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巴黎女孩的廚房探險

本書是寫給任何曾經遊歷過巴黎，而仍能記起那些美味滋味與香氣的人，還有只能在夢想中神往的人。你會在這本書裡看到嶄新的創意和歷久不變的好東西。每道食譜前都有一個小故事，因為我們都知道一道菜絕對不只是一張材料清單跟一串烹飪說明。一道菜的色彩與生命來自它的背景、它的情感脈絡，以及它誕生的小故事。知名美食部落格巧克力和節瓜（ChocolateandZucc.....

大口吃!男子料理

日本Amazon五星好評推薦！日本型男的私人食譜大公開！份量滿點的漢堡、有趣又創意十足的套餐，健康又有飽足感的男子漢沙拉，外皮酥脆、鮮嫩多汁的炸雞，超美味甜甜圈…本書裡收集了所有男生都愛吃的料理，下廚不再是女生的專利，且看潮流男子如何為自己與心愛的她做出一道道精彩美飽I 絕對有飽足感的大份套餐&定食！韓國燒肉飯、炒麵套餐、大男孩的兒童套餐、歐.....

第一次煲湯

一碗好湯，精華的濃縮！香醇的美味，絕妙的口感，濃得化不開的溫馨，味蕾意猶未盡的滋味…… 25道零失敗的好湯，教您怎麼自製高湯，告訴您湯品材料的處理秘訣與烹調的訣竅，從選鍋、選材、清洗、控制火候……，好學易做，讓您用簡單快速的烹調方式煲出一碗好湯。每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！.....

蓋飯輕鬆做

亞洲是米飯文化的起源，日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地，都各自發展出不同的料理，時代變遷下，又和原本的飲食文化結合，更讓米飯料理有了多元風貌，蓋飯就是其中一種呈現方式。在日本，丼從室町時代到現在，已經有200多年的歷史，除了市面上的經典蓋飯外，還會不停地推陳出新，發想出各式各樣的變化。本書收錄的有親子丼、勝丼、牛丼、咖哩丼、鰻魚丼、漢堡丼、天丼、五目.....

精選100道必學中菜

精選中菜您也可以自己做！中式菜餚舉世聞名，無論是家常菜或宴客菜，其色香味的魅力，總是讓人回味，想嚐遍這些好菜，除了上館其實您也可以自己做，無論粉蒸牛肉、桶子油雞、腐乳肉這些耳熟能詳的各菜系代表風味，還是蔥燒鯽魚、醬爆蟹、酥皮豆魚、鹽水豬腳、蘿蔔絲拌蜇頭等拿手好菜，並沒有想像中那麼困難，這些館子裡的常勝招牌菜，也能成為自家餐桌上的居家美味。烹調技.....

一本萬利滷味100道

紅滷 / 白滷 / 麻辣滷 / 茶滷…等秘傳獨門滷汁16種滷包大解密、滷汁保存5大守則、5大類食材處理重點滷味絕配的蘸醬、泡菜20種台灣正港小吃滷味46種吃了上癮的滷味菜25道一滷數得用滷味變化再製作的佳餚30種創業當頭家必讀！教戰守則全收錄！謝絕投機取巧歡迎新手仿效---12個開店必讀誡律 .....

烹鮮味

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廚房好養生

你的廚房就是你的養生寶庫！養生料理達人周承俊運用當令蔬果，結合中醫的四季養生觀，教導煮夫煮婦把廚房變成全家人的健康養護所。養生料理達人周承俊，這幾年積極在各社區大學、推廣飲食養生的觀念，透過在課堂上的講解，讓學員們了解透過飲食預防疾病的重要性，再介紹各種食材的特質、食物所含的營養價值，以及如何透過適當的烹理與搭配，保留食物最大的營養素，達到保健強.....

MIYA字解日本: 鄉土料理

鄉土料理百選，你選哪一道？所謂的百選，實際上只有九十九道料理，因為心目中最懷念的那一道家鄉菜，只有你才知道。日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果，選定九十九道各縣具代表性鄉土料理，命名為農山漁村鄉土料理百選。每一道都是當地居名認為最具地區特色的美味料理。此外，除了真正的鄉土料理，當地居民另外選出二十三道想推薦給外地人的本地.....

快手熱炒翁師傅

好吃、好看、簡單易學的美食料理書，讓大家看著本書，跟著大廚輕鬆做。內容包含〈糖醋鮮魚〉、〈避風塘雞仔翅〉、〈鳳梨芒果蝦球〉、〈培根茭白筍〉多像熱炒料哩，提供讀者實用又多樣化的選擇。翁師傅為冰冰好料理超人氣師傅，網路票選人氣最旺的型男主廚，教你用簡單的食材，輕鬆做出美味的料理。本書針對家庭主婦的需求，精選60道料好味美的料理，包含〈韭黃蝦鱔〉、〈豆苗雙.....

國寶中醫養生智慧

五位行醫半世紀，年過七旬的國寶中醫師，分享他們的傳奇人生及養生智慧。並從婦、兒、過敏、肝病等主題切入，提出最實用貼切的養生保健方法。．揮別過敏姜通 101歲，過敏專家，百歲仍堅持看診，記憶力好且健談，腦力及體力均不輸年輕人。．這樣養肝就對了馬光亞 92歲（已逝），名震兩岸的中醫教主級人物、肝病權威，破解台灣中醫肝病治療的迷思，並提供最正確的養.....

59元出好菜. 2

59元可以做什麼？阿基師教你做── 蠔油杏鮑菇、乾煸嫩筍……等美味的蔬食料理；地瓜粉蒸肉、起司醬煎魚片……等鮮美的魚肉料理；還有芙蓉冬瓜羹、玉米肉末拌麵……等幸福又滿足的湯品與主食！ 59元可以做什麼？阿基師教你做── 照燒雞肉、京醬肉絲……等可以照顧上班族一整天的精力與元氣料理；活力炒雙絲、補血南瓜湯……等可以補充.....

活力健康盒餐食譜

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在地的饗宴: 宜蘭季節食材&傳統手釀65味-漁產.蔬果.醬醋茶

市面上談美食的書籍很多，有知名主廚的傳記、料理訣竅或是食譜，就是沒有一本書像《在地饗宴》是將產地、物產與創意料理相互結合。本書透過從小就非常愛做菜的主廚程智勇，帶領讀者來到南方澳，自一艘艘歸航的漁船上挑選最生猛新鮮的漁獲；來到礁溪現採粉潤清甜的溫泉番茄；然後到蘇澳採收冷泉茭白筍、到員山採金棗、到三星採蔥蒜與上將梨…。回到餐廳裡，隨即將產地直送的海鮮、蔬.....

喝湯增健康

Good for everybody！ 1全家喝健康用美味的健康湯照顧全家人的體力 2寶貝喝健康用營養的健康湯維持小朋友的活力 3長輩喝健康用滋補的健康湯關懷長輩們的身體免疫力是你最佳的病毒防護罩一樣在同間教室上課，一樣在同一間辦公室上班，可是就有幾個人會在季節交替時節，或是感冒病毒高峰期時，特別容易領先其他人率先感冒，像這種情況就是.....

詹姆士59元出好菜: 創意日式料理

一道精緻日式料理到底要花多少錢？美食鳳味59元出好菜日式料理篇精選： 16道超飽足的主食壽喜燒蓋飯、親子蓋飯、鯛魚蓋飯、勝利豬排飯、海味茶泡飯、大山麵炒飯、日式炒烏龍、開心拉麵、秋葵冷麵......等 11道超下飯的精緻配菜香酥鯛魚、和風豬肝、豬肉炒大根、薑汁燒肉、肉豆腐、甜辣雞肝、泡菜雞肝、雞心黃瓜......等 12道輕食風野菜山蔬日.....

臺中區發展地方料理. 98年度: 經典美饌烹藝競賽: 茭白筍食譜/故事料理

台中區發展地方料理競賽得獎作品編印食譜。 .....

食譜 7

電鍋燉補

整體造型玩美課題之真髮教學全紀錄。學習髮型必備工具書。十項基本技術詳解，教你完成38種作品、76款髮飾擺放、50款作品集欣賞。配合臉型，找出最適合的美髮造型，教你從基礎的編髮開始，每一步驟都有詳細的照片解說，讓你學習起來更加得心應手。書中一開始就以最基礎的基本編髮做為一切髮型的基石，由淺入深。從三股編的各種運用、蝴蝶編、單、雙股扭轉、空心捲.....

天天都想吃の快速料理70道

開始烹飪前要準備好這些！抗過敏食譜基本材料及道具製作抗過敏料理時可不能缺少這些道具喔！只是使用這些，就能做出不含雞蛋、牛奶跟麵粉，讓容易過敏的小朋友也能安心食用的料理！而且能更輕鬆、快速的完成料理喔！便宜又容易購得的材料這些是製作抗過敏料理時所用的替代用材料，不管是哪一項都能在超市輕鬆的買到。椰子粉使用於本書的食譜 .....

我的私房宴客菜

中英對照我的私房宴客菜教您在家宴客的訣竅，輕鬆控制做菜和上菜的時間，遊走於客廳和廚房之間，談笑風生，賓主盡歡，和朋友們愉悅地分享私房美食好菜！現代人一聽到在家宴客就先卻步，其實只是對做菜的程序不熟悉，害怕客人來時手忙腳亂；本書教您配菜的原則，事先做好準備工作，客人來時可以輕鬆端出好菜，慢慢地你就會發現在家宴客熙Z竅和樂趣。【作者簡介】程安琪 .....

家傳菜

傅培梅的家人在家吃什麼？一直是很多人好奇的問題，這個問號催生了家傳菜這本食譜。本書由傅培梅兩大傳人──女兒程安琪和媳婦林慧懿共同掌廚，資深美食記者，現任傅培梅飲食文化教育基金公益信託執行長潘秉新執筆做文字統籌。書中寫出傳承三代的好滋味，有典故、有人情、有趣味，每道食譜都有實做經驗，還有烹飪要訣和美味關鍵心得分享，是市面上第一本經典家傳食譜！.....

無油煙料理

不是只有燙、蒸才是無油煙，本書中，李德強老師以蒸、煮、炒、拌、滷教你做出80道健康美味的無油煙料理。【作者簡介】李德強在烹飪這個領域，已有二十多年的資歷，不管是廣東菜、江浙菜、川菜、中式小吃、亦或大陸的各地方菜系，他都頗具研究，對做菜，他說:除了色、香、味都應俱備外，營養跟健康更是不可或缺的重要元素。經歷：高雄?冠環亞飯店翠亨村力霸大酒樓 .....

歡喜團圓做年菜

程安琪老師在本書中除了要教大家最省時省事做年菜、如何發泡乾貨及搭配材料之外，也將公開傳授27道美味年菜食譜。準備年菜要以精緻、美味為主，趁著較長的假日、較輕鬆的心情，來為家人烹煮一些好吃的東西。年前準備幾樣適合涼吃的前菜，到時候再做幾道熱炒，來一個暖和的砂鍋菜（請參考程安琪老師的另一本《砂鍋上桌》），幾家朋友聚在一起，吃吃聊聊，為平日因繁忙工作而疏離的.....

阿發師傅的年菜

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輕鬆在家做日本料理: 永老師的80道拿手菜

走在台北街頭，四處林立的日式料理招牌總令人目不暇給。台灣的飲食習慣與文化，除了深受中國影響外，其實與日本國極其接近。雖有其歷史遠因，但未曾間斷的哈日風潮亦影響甚深，所以日本料理在台灣非常受到一般大眾的歡迎。特別是日本飲食的多樣化，如壽司、拉麵、關東煮、蛋包飯、蓋飯、涮涮鍋等，不但可單獨吃飽，也可以和其他食物一起搭配。加上各式各樣的庶民小吃，如章魚燒、什錦煎餅.....

壽司的故事

本書讀來樂趣十足，富娛樂性及知識性，有令人信服的角色和迷人的歷史故事，全都以輕鬆、自然的語調訴說。是絕佳的食物新聞寫作。 ─著名美食作家盧曼凱特，她第一天上壽司學校就遲到！她穿肚臍環和鼻釘，連刀子ㄝ酗?迭A甚至用到生鏽！一個只會炒蛋、原本個性開朗的年輕女孩，為什麼突然想當壽司師傅呢？遠離家鄉和家人隻身在外，壽司給了她怎樣的心靈安慰呢？在壽司學校，她遇到.....

佐葡萄酒的微醺料理x81

81道美味的配酒小點，專業料理人+酒吧老闆的推薦料理。適合用於情人間的甜蜜共飲、朋友相聚的歡樂派對、一個人在家的小酌！不管是紅酒、白酒、香檳還是氣泡甜酒，輕鬆就能做出最完美的佐酒小點！作者簡介植野美枝子營養管理師、料理．甜點研究家。大學時期取得營養管理師、營養師、食品衛生監察員、食品衛生管理員等執照與資格。畢業後曾進入相機製造公司工作，離.....

道地臺灣料理

運用台灣四種本地著名的小米酒、紹興酒、高梁酒、冬瓜茶等飲品，善用四十種知名地方小吃，結合廚藝發揮創意，在此書裡呈現 60 道台灣新料理佳餚，由國際大獎金牌師傅許志滄研創、示範菜色，把台灣匯集成獨一無二的頂級一品宴，要您吃香喝辣瘋台灣。各種農特產品的特色、吃法，從先民奠定的古早味烹調方式以來，已都是最具代表性的經典名菜，例如廟口紅麴肉、千層梅干肉、五柳枝.....

吃遍臺灣在地好料

台灣除了多元的異國風味外，本土的族群美食以及道地的台灣小吃都是多彩多姿的美食選擇。由於地形四面環海、氣候宜人，因此農漁資源豐富，加上農業科技先進，因此物產富饒，每個季節每個產地都有非常出色的農漁產品，但是，即使是生長在台灣的我們，對於每種食材的產地以及特質也不是那麼清楚，以致錯失了最道地的味覺體會，因此這本書要傳遞的訊息就是讓讀者每到一個地方都能了解到.....

電鍋燉補

就這麼簡單！用電鍋烹調燉補，輕鬆變化出補湯、藥膳、粥品、甜點…等62道補品，各有不同療效，作法簡單容易，新手也能燉出好湯品，即能照顧到全家的健康。只要一個電鍋，就可以方便又省事地烹調出62道美味補湯，輕鬆把關健康！本書提供如何以最方便、最節約、最省事之途徑來烹調電鍋料理，無論何時何地，都可以輕鬆享受美食。除了烹調三餐，利用電鍋來燉補養生.....

電子鍋炊飯燉湯粥

超簡單超好用完成率100％的電子鍋料理！電子鍋已經全面升級微電腦機種囉！除了基本的煮飯功能，還集菜飯、煮湯、煮粥、做料理於一身，如果你只是拿它來煮白飯，實在是太浪費這一項全能的烹飪利器了。本書利用家庭最普及、好用的微電腦電子鍋，製作出不同風味的菜飯、湯、粥，內容包含：鮭魚香栗飯、海鮮黃薑飯、德式香腸蘑菇飯、櫻花蝦茶香飯、日式紅豆飯等菜飯.....

A Bai風味餐食譜

介紹原住民A Bai風味餐食譜。 .....

好食客家菜輕鬆做(精華版)

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第一個寶寶的離乳飲食

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簡易家庭醃漬醬菜

醃漬菜，是傳統的居家食用菜餚之一。從前人們是為了因應氣候變化及物質匱乏而製作保存，但其鹹、香、甘的風味，即使在經濟改善、生活水平提升的今日，仍然有佐餐、開胃的吸引力，它平實又傳統的滋味永遠讓人懷念。內容分為三大類，醃菜、泡菜與醬菜，各有不同特色與風味，例如耳熟能詳的醃蘿蔔乾、各色泡菜、醬冬瓜外，還有婆祖輩口傳的客家覆菜、鹹鴨蛋、豆腐乳等作法特殊的醃漬醬.....

食譜 8

不生病的蔥、薑、蒜、辣椒

各界營養師熱情推薦超實用保健食譜抗癌瘦身排毒抗老化給喜愛烹飪或是想做菜，重視食療保健的食譜書，以簡單好吃容易製作的菜色為主要重點；讓你越吃越健康！分析蔥薑蒜帶來的健康優點，還有其他運用在生活中小撇步！ (預防感冒、趨寒暖身、美容保健、去腥…等等) 蔥薑蒜的醬料DIY：教你各種好吃醬料做法，簡單又快速就可以調出美味醬料，為你.....

廚房裡的料理科學

和孩子一起開心下廚，是許多父母親的夢想從實驗中學到的科學知識，少了課業的壓力不但輕鬆理解，更容易形成長程記憶一舉多得的好處，聰明的爸媽不容錯過！本書是關於父母和孩子一起做料理方面的書。書中運用一些常見的食材做出30個簡單的實驗，不僅能讓孩子們學到基礎的科學知識，還能鍛煉他們的動手能力和思考能力。教養書籍常說：媽媽是孩子最好的老師。充分利用這.....

高級中式料理

炒的重點原料和火力的平衡雖說炒類料理是用大火來迅速烹調的，但並非從頭到尾都是以大火來完成。不是所有的步驟都一定非得火速完成不可，其中還是有需要花時間處理的部分。另外，有些食材需要慢慢煮熟，讓水分蒸發、帶出香氣（堅硬的），有些則必須在軟爛之前快速煮熟（葉菜類等）。還有要從小火轉成大火的材料。此外，還要因應不同的狀況來改變火力大小，比方說即使是相同的料理.....

吃出微鹼好體質

現代都會研究報告，有80％以上的現代人呈現不健康的酸性體質；醫學研究證實，癌症患者中85％以上體質屬於酸性…… 可以說，酸性體質等同於病態體質，而維持身體的弱鹼性，更是遠離疾病的第一步！吃什麼？怎麼吃？才能鹼回健康的體質，讓病痛不上身？本書給你最清楚的健康說解，並提供最簡易可行的鹼性飲食方案！ ----------------.....

十穀米養生秘訣

100萬人次網路熱門轉寄之健康帖── 十穀米的煮法與療效大公開吃藥救急，養生食穀就對了每天一碗十穀粥健康長壽多更多我們每天都需要攝取46種營養素，才能應付每天的新陳代謝。十穀雜糧是提供人體達成健康攝取營養素的最佳來源，具有降血壓，降膽固醇，清除血栓，舒緩神經之功用，對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎......效果不亞於醫.....

燉補110鍋: 改造體質﹐提升免疫力

讀者口碑推薦100道好吃又好做的燉補湯品 + 10道調解免疫力，抗病毒、防新流感H1N1燉補，讓全家人補得巧，補得剛剛好！ 110道各種對症食療燉補湯，烹調簡單快速、美味又營養。每天利用30分鐘好湯上桌，照顧全家好健康、好簡單，輕鬆改造體質、增強抗病力。新流感H1N1病毒來勢洶洶，流行範圍遍及全球，造成了世界性的恐慌。面對這個突如其來的病毒，除了在.....

香噴噴烤箱菜

在我教學的這段日子，我發現年輕人使用烤箱的比例也大為提高，尤其這幾年流行焗烤飯、焗烤披薩和烘焙，大家都很有興趣自己在家做焗烤，也都能體會烤箱烹調的便利性，尤其現代家庭常常只有兩口瓦斯爐，要做菜時往往不夠用，這時候如果能安排一兩道烤箱菜，出菜時直接端上桌，可以節省很多煎、炒、炸、烹的工夫，不要以為烤箱只能烤烤麵包、餅乾，其實烤箱的用途是很多變化的。 “烤”.....

越南菜真簡單

搭配法國麵包享用的茄汁牛腩、滾水燙出的柔嫩生牛肉河粉、薄如蟬翼的鮮蝦生春卷、耐心等待的滴滴越南煉乳咖啡…，這些迷人法國殖民地風采的越南料理，正在書頁裡等你來品嘗。因著越南人口的遷入，台灣的越南美食近幾年也越來越多，除了有名的幾家越南連鎖餐館外，就連鄉村小鎮的靜逸巷內，也可以看到簡單的越南小吃餐館招牌搖曳著。越南小吃料理更逐漸成為熱門異國料理的.....

怎麼做蒸最好吃

“蒸”看似簡單，其實也有竅門的！ 25道零失敗的蒸料理，從蒸具的使用、食材的處理到蒸的烹調要領，告別油膩、告別油煙，輕鬆做出一頓豐富又好吃的“蒸”菜餚！每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！ .....

每日食酒誌

讀完市面上的飲酒書，實際到賣場選購時，卻還是會碰到選擇上的困難？超市、大賣場的酒類琳瑯滿目，不確定哪一種酒的品牌、產地或口感才適合今晚的料理？在家辦派對、或幫主管策劃聚餐，既看不懂餐酒單，也不知道那一種酒能夠滿足所有人的期待、既不過分昂貴也不失禮？常見的台灣小吃，和什麼酒莊、年份或產地所釀出的葡萄酒最合適？傳統中式甜點佐法式香檳，居然.....

食在宜蘭好風味

蘭陽平原，除了鴨賞、膽肝、三星蔥、上將梨、金棗名產與冷泉名勝遠近馳名之外，濃濃古風的美食料理，亦如聞名的好山好水，以獨特的淳樸風味，引領風潮，在各具特色的台灣地方風味中一枝獨秀，榮居國宴的一角。一如蘭陽人般傳統而道地，除了蘭陽古早味之外，各式喚起遊子鄉愁的小吃美食，教外地客也忍不住被吸引。本書由宜蘭在地子弟，具有20幾年料理經驗的許師傅，以當地特色的食.....

腎臟病低蛋白食譜

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在歐洲.逛市集

最令人垂涎三尺的歐洲不在餐館，而是在市集！有機燻鮭魚、勃艮地紅酒牛肉、佛卡夏扁麵包、Stilton藍紋乳酪、奧維涅乾香腸...... 在百貨公司衝鋒陷陣，花很多時間找知名餐館，都不如到市集去一趟！可以買可以吃，物美又價廉，還可以跟熱情親切的當地人哈拉！好新鮮＋好可口＋好好玩＋好道地！這樣的歐洲市集，你逛過了嗎？攤販1：特色熟食.....

旨味: 嚴長壽與亞都的飲食美學

執台灣精緻飲食文化牛耳的嚴長壽與亞都麗緻大飯店三大餐廳── 巴黎廳1930、巴賽麗廳與天香樓的故事由嚴長壽先生創立於民國66年，位於台北市民權東路的亞都麗緻飯店，擁有三間獨具特色的知名餐廳：被譽為台北最好的法國餐廳──巴黎廳1930：擁有正統法國美食與典藏豐富的葡萄酒窖；巴賽麗廳則富歐洲古典風情，以法國鄉村村佳肴與地方菜獨樹一格；天香樓則是台灣唯一傳.....

五星級名廚到我家: 湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理秘技

從喚醒味蕾的湯品、清心爽口的開胃菜沙拉，到填滿食慾的麵飯、主菜，最後讓齒頰留香的甜點畫下一個完美的句點。一道道西式美饌就這樣從五星級名廚的金手指變出來，像魔法、更像色香味俱全的藝術品。品嚐的同時，每一口都變成記憶中最幸福的滋味。請跟著名廚飛舞的巧手一窺烹調的堂奧，在家裡也可以做出五星級餐廳的全套美食。這是一場華麗的家宴、更是一次美味的大探索。星級廚師簡.....

First foods: 寶寶最初的營養計畫

對忙碌而講求效率的新手父母來說，這是一本實用、易懂的嬰幼兒營養指南和副食品食譜，由新加坡營養專家團隊提供豐富的飲食知識，解答父母對於嬰幼兒成長的疑惑，例如：嬰兒的哺乳期應該持續多久？如何順利處理從哺乳到副食品的轉換過程？如何判斷寶寶吃得夠不夠？如何計畫孩子每日或每週的飲食？有機食品是否能提供寶寶更多好處？素食寶寶該特別攝取.....

美人養身特效食譜

女性保養健康食療法樂活養生美人飲食吃對食物勝過頂級保養品打造健康自然美營養師推薦162道元氣美麗料理專家建議吃對食物，解決女性8大惱人問題正確飲食調養，從裡到外都漂亮精選明星食材、料理技巧完全解析為什麼明明吃得少，卻瘦不下來？青春期都過了，還長青春痘？告別黑眼圈，光靠充足睡眠還不夠？頭髮一把一把的掉，身.....

肝病調理特效食譜

保肝排毒飲食關鍵肝病是國人健康的頭號殺手名列10大死因排行榜的現代國民病慢性肝病、肝硬化、肝癌、B型肝炎帶原、脂肪肝你累了嗎？肝臟健康＝彩色人生肝臟是最重要的新陳代謝、排毒解毒器官營養師推薦165道肝病防治元氣食譜中西醫聯手提供專業建議，養肝護肝生活小秘訣肝病有效防治、預防肝癌，聰明飲食保健法大公開 ○ 你累了嗎？疲倦是代表肝功能不.....

食譜 9

一鍋三菜真簡單

新手入廚、上班族無法做晚餐！花大錢買廚具，卻不知如何善用它！一只電鍋、一指烹調、一次搞定所有煩惱！對新手入廚而言，一餐飯總要花上許久時間才能製作完成；上班族每天上班時間過長，下班沒時間做晚餐。電鍋快速、簡單、無油煙的烹飪方式人人耳熟能詳，按下一指就能輕鬆做出肉品、菜品、湯品、甜品等多種好料。只要擅用內鍋、上層鍋、蒸盤等器具，30分鐘時.....

高級日本料理

所謂湯類，是指從家庭風味的豆腐青蔥味噌湯，到品茶前食用的簡單食物，這些以當季食材展現季節性，並將款待客人之心美麗且豐盛地融入其中的菜餚。一般而言，作為酒菜的稱為吸物（清湯），而與飯一同端上的則稱為汁物（濃湯、味噌湯），由於兩者皆是用木頭製成的漆器碗盛裝，因此在日本被總稱為(木宛)物湯類的內容物是以吸地（湯汁）為基底，由(木宛)種（主湯料）、(木宛)妻（.....

天然又好吃的健康果醬DIY

從一個門外漢變成果醬達人的蘿拉，在研發過程中，翻了數十本中外果醬食譜書、倒掉上千瓶實驗果醬，沒有捷徑的學習，反倒讓她調配出專屬台灣人的果醬口味與食材比例，更不藏私的公開蘿拉果醬在網路熱銷產品的作法，讓害怕脂肪纏身的上班族、為家人健康把關的主婦們以及崇尚天然有機的樂活族，都能在家輕鬆DIY果醬。本書除了帶大家認識天然果醬，也公開挑選水果的撇步、保存水果的.....

Colors & dishes: 食色62個瞬間的IDEAS

顏色與味道，有著不可思議的緊密關係。濃艷的色彩，通常有著特別的口感：面對用牛肉和番茄製作的紅色菜餚，人們會感到興奮；但面對奶油或乳酪等白色食物時，人們感到輕鬆。據說，人的記憶並不僅僅存在於大腦皮層中，也存在於身體和舌頭的味蕾之上，對你曾經品嚐過的味道，舌頭會產生眷戀，成為人生體驗的一部分。因此，人們總是無法忘記孩提時候的那些味覺.....

一口小料理

日本Amazon五星好評推薦！將酒傾入玻璃杯，輕輕啜上一口，再佐著利用廚房現有材料做成的小料理，如此地輕鬆自在，是在家小酌時的最大樂趣。若是再花點功夫，將這些佳餚裝飾得更漂亮，就能讓有美酒相伴的餐桌，綻放出幸福的色彩。串起來舖上去捲一捲—就是這麼簡單，任何料理都能瞬間變成一道道時尚的一口小料理。這些令人食指大動的美食，在家裡開PARTY也超受歡迎.....

臺灣小吃

台灣流行小吃包括筍干爌肉飯、什錦飯糰、魚翅羹、豬腳麵線、碳烤臭豆腐、豆乳雞、煙燻滷味…，道道都令人垂涎欲滴，而且花費不到百元就能吃得肚皮圓滾、口齒留香，讓我們隨著街頭巷弄中飄散的香氣，親自動手做出小吃的健康與美味吧！台灣小吃文化是獨步全球的，種類多樣化，為台灣人生活中最具代表性的飲食文化，舉凡南部花生粽、皮蛋瘦肉粥、米苔目、手工灌香腸、碳烤珍珠玉米、脆.....

天然果醬自己做

水果的魅力來自於自然健康且滋味豐富，但平常最常看到的果醬幾乎都是葡萄和草莓口味，吃久了還真有點膩。不如來點創新的新鮮感，自己動手做出與眾不同又天然可口的風味果醬吧！比起日本與歐美對於果醬的熱愛，台灣人對果醬的印象仍停留在市售產品的平淡及人工甘味。事實上，果醬的歷史悠久、種類繁多，口感會依據不同水果及配方而隨之變化。本書要讓你對不起眼的果醬另眼看待，體會.....

大廚沒教的醬料偷吃步

調味鹽+米，就能輕鬆自製蒸肉粉？用拌沙拉的油醋汁，來醃肉會更軟嫩？美乃滋+麵粉，不用加蛋、加油，就能做蛋糕？用醬料煮湯，清水馬上變雞湯？美味的醬料除了淋、沾、拌、燴、燒、蒸…… 還有許多讓做菜更輕鬆，讓你更方便、更省錢的偷吃步，從認識醬料、調製醬料、到聰明活用的醬料撇步，絕不藏私一次公開！本書除了要讓讀者認識各式基礎醬料，從鹽、糖、油、醋…….....

對症魚肉類養生寶典

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第一次學做菜

學會了，做菜就是這麼簡單。第一次下廚，總是狀況百出！做菜像跳舞，學會基本的烹調常識、瞭解了做菜的竅門，燒飯做菜其實一點都不難！每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！本書特色從未走入過廚房？面對下廚作菜有很大的恐懼？不知拿那一把菜刀好對食材動手？本書中教你25道零失敗的家常料.....

0-3歲聰明寶貝餐

3歲訂終身，飲食打基礎！ 0 ~ 3是每個人發育最快速、成長最關鍵的黃金階段，而且是爸媽給什麼，寶寶就吃什麼、長什麼，尤其是營養的質量，對寶寶的影響更是直接、明顥又深遠！本書由專業營養師與料理名師攜手打造，嬰幼兒全方位飲食寶典，依嬰幼兒發育成長的階段分期，細細照顧寶寶的飲食，從 ~ ~ 0 ~ 3個月哺乳期Baby的哺乳重點； 4.....

參山美味百饌

參山國家風景區管理處於第20屆台灣美食展籌設以轄區內特色餐飲規劃別具美食旅遊意義的參山美饌傳奇展主題館，集結三山四區的優秀餐廳業者，一次將各地方風味菜系作精緻呈現，精彩演繹參色三味：山味、果味、茶味。本書記錄了這次努力的成果，透過具人文、故事性的美饌佳餚，帶領您瞭解參山國家風景區所蘊含豐富觀光資源。 .....

翁湘淳老師生機飲食經典集

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在我的法國餐桌

每個人心裡都有一個法國夢，無論那夢想是美食、愛情，還是反璞歸真的生活感。我們在2005年末離開了墨爾本。我們離開時，孩子們分別是12歲、11部B9歲和4歲。這也是他們教育成敗的關鍵時期。回頭去看，我相信我們成功了，我們從一扇小小的機會之窗中擠了出來。他們仍然滿是好奇，而且充滿冒險精神，這些可以幫助他們適應法國的生活和語言。我們在墨爾本機場的緊張等.....

過敏調理特效食譜

健康食療養身法營養師推薦162道過敏調養保健食譜醫師專家建議：抗過敏、防病生活保健常識芳療、藥浴、穴位按摩改善過敏體質明明沒感冒，早上醒來就流鼻水、打噴嚏？吃花生、巧克力，皮膚會癢？吃這個也癢、吃那個也癢，不知到底是吃什麼過敏？孩子常過敏，該怎麼辦？平常該如何與過敏原和平共處？如何檢測我是不是過敏體質？過敏能不能有效根.....

提升免疫力特效食譜

食療防疫大作戰免疫力是最好的藥防流感健康養身總動員教你聰明吃出食療力 16大類提升免疫力超級明星食材排行榜營養師推薦136道強化免疫力保健食譜健康飲食、調整生活習慣，有效增強免疫力小心流行病上身： HIN1新流感、感冒、SARS、腸病毒、登革熱免疫失衡或免疫力降低而致病：癌症、過敏、鵝口瘡、關節炎、異位性皮膚炎、風濕、糖尿病等調節自身免疫力.....

第一次學做義大利麵+沙拉

義大利麵有如義大利人的心臟。好吃是最棒的、烹調和食用的過程都可以很享受有聽見這麼爽朗的聲音了嗎？美味的義大利麵，並沒有特殊的定義。即使有點隨心所欲地烹調，不可思議的，還是可以愉快地享受美味，這就是義大利麵。在醬汁中加入佐料混合均勻後，再加入麵條，即可完成全新的口味，或是創造出令人吃驚的美味，義大利麵簡直就是魔術.....

100萬人嚴選讚不絕口的小菜

總瀏覽量破3.5億人次！日本最大食譜交流網站COOKPAD（cookpad.com）網友分享超過70萬道私房食譜還在煩惱今天的晚餐菜色嗎？拿手菜老是那幾道、家人都吃膩了？本書集結了COOKPAD百萬網友最人氣的102道私房菜食譜，一窺網友們獨門的聰明烹飪法，還有超省事的美味秘訣。從大人小孩都愛的咖哩、漢堡排、餃子，到各種肉類海鮮的主菜，還有.....

食譜 10

無油煙「蒸」健康

誰說健康和美味不能劃上等號 ~ 蒸菜就做到了聽到蒸菜，腦海中是否馬上浮現清淡無味、能用的食材不多、做來做去都是相同的菜呢？如果此刻的你正點頭如搗蒜，接下來可就要大吃一驚了！本書為了打破一般人的刻板印象，特選用排骨、絞肉、大塊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦蟹、貝類、花枝家族、蔬菜、蛋、豆腐等12種常見食材，設計了100道中式、西式、日式及南洋風味菜。包含.....

一個人的幸福料理

本書的設計以一人份為原則，並配合一個人開火時最注重的六大需求－－即簡單、省錢、快速、方便、採買容易、偶爾犒賞自己，設計出不同風味、各式各樣的料理。另外我們也為想要讓菜色更豐富的讀者們，另外設計了5分鐘可以完成的小菜、湯品與不需要開火就可以完成的涼拌菜。只要花您一點點時間就能做出美味的一餐，即使利用市售的家常小菜做些變化，也可以輕鬆上桌，就算是份量太多，.....

創意餐盒手札

準備便當也許不困難，不過傷腦筋的是思考菜色變化的難題，一方面不知道什麼樣的料理適合放在便當裡，也不清楚需要哪方面的營養，本書提供15套創意便當菜單，包括中式補給便當、素食學習便當、蔬果減重餐盒、西式快速便當、西點滿足餐盒，並收錄多道配菜，讓你方便相互搭配出豐富變化。以主要的菜色為基本，讓便當能夠擁有不同的分量變化，蕃茄飯與菊花蝦的橘色副菜、水煮高麗菜的.....

果醬女王

臺灣一年四季有太多不同的好水果，耐心地製做果醬，將西方的文化帶入臺灣，做出好吃的果醬，成為我的創意和樂趣。過了水果產季，還是能隨時品嘗到水果的美味食物，果醬存在怎麼不令人雀躍呢？也是身為學習傳統法式料理與甜點的我，想和大家分享的，這麼原始又單純的甜美和想念的滋味。說一說果醬的故事聽一聽果醬的秘密在法國學習廚藝時，養成每週做果醬的習慣，回到臺.....

道地眷村菜

充滿回憶的75道感動滋味眷村，即使地小人稠，還是包容著不同的族群、語言、文化、宗教信仰，大家的守望相助、敦親睦鄰，讓住在裡面的人，即使過了一、二十年，仍然眷戀且懷念。對住過眷村的人來說，那是一段非常美好的成長記憶，即使生活上不是那麼富裕，但四周甘苦與共的一群人，彼此之間緊密的生活及情感，就是知足快樂的來源。具有平民、家常、創意風格的眷村菜，在全國.....

西餐料理一把罩

中西方飲食最大的差異在於，中華美食不外乎大火快炒，或是文火慢燉；而西方飲食則講求新速實簡，為了讓西式餐飲可以融入國人生活，筆者以簡單材料與詳細製作方法，變化出15套餐點，可任意組合搭配，千變萬化的西式美味，讓您在家宴客也不傷神。作者簡介周景堯 Andy Chou 現職：經國管理暨健康學院–助理教授 (技術) 兼系主任學歷：加拿大喬治布朗學院.....

養生燴飯

作者將營養鮮美的湯汁與糙米雜糧、豆類、堅果、芽菜、山藥…等養生食材同煮，營養全被吸入米飯裡了，吃起來更香甜，也讓小朋友與年長者更容易吞食，更好消化，只需要一只電鍋，就可以輕鬆變化出60幾道營養、美味的養生燴飯。用糙米雜糧、豆類、堅果、芽菜、山藥…等養生食材製作這本食譜，這些食材吸盡了天地精華，是最經濟又健康的食物，糙米是最天然的綜合維他命、苜蓿芽排毒性.....

電鍋出好菜

集結『美食鳳味』的電鍋出好菜單元，近 70多道好菜！隨書附贈約240分鐘精華內容DVD！阿基師、張鳳書強力推薦現在流行什麼？現在流行炒菜做飯油煙少少；現在流行把放在冰箱裡的東西早早用完；現在流行一種食材可以同時有多種美味料理！要實現這許多做菜的心願，就只有靠從小伴著我們長大的電鍋了！只要將食材洗一洗、切一切、拌一拌，泡菜鴨血煲、.....

元氣好纖活

近年來因飲食引發的健康問題一直亮起紅燈，因此，回歸蔬活纖食的風氣抬頭，大家開始重視健康低脂、高纖多蔬果的飲食。然而，講求健康的飲食並不只是青青菜菜就夠，還得吃得營養均衡才是最健康的飲食之道。也因此，在元氣好纖活中，我們以最貼近自然的、日常最常見的，卻也常被忽略的各種蔬材纖食為主，依不同種類食材作搭配，並以多蔬多纖、低油低脂的烹調原則，製作包含：結球.....

幼兒健康廚房: 1-5歲嬰幼兒最需要的60道營養食譜

本書榮獲國民健康局2009健康好書〔兒童及青少年健康類（含嬰幼兒）〕【新手父母輕鬆做心肝寶貝快樂吃】 1~5歲幼兒最需要的60道營養餐點．5大撇步，讓寶寶愛上蔬菜！．8大技巧，讓寶寶乖乖吃飯！．7種食物，自然提升免疫力！．11種食譜，讓寶寶頭腦更聰明！本書特色．集合3位專家、4位醫師、8位營養師所精心設計的完.....

廚房新手料理總複習: 松露玫瑰的美味筆記

在家享受超越星級餐廳的幸福美味忽然間鴨腿變得熱門，還掀起陣陣團購熱潮；有人開始打聽番紅花哪裡買？尋找適合做義大利燉飯的米……。接著餐桌上就多了油封鴨、義大利燉飯、馬鈴薯煎蛋餅...。這些美食行動背後的推手就是－－松露玫瑰。早在米其林的美饌星星從歐美閃耀到亞洲之前，大家口中的松露姐姐就開始吃星星，品嚐加拍照可不算完整記錄，為愛移居荷蘭後，更藉著愛.....

名廚教做菜(炒、燴、煎、炸、拌)

【名廚教做菜】分為上下兩冊，本冊囊括炒、燴、煎、炸和涼拌等5大類烹飪技法，每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹，呈現出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。書中食譜雖以中菜烹調為主軸，但其中融合了曾鏡雄周游各國所累積下來的豐富閱歷。因此不難發現亞洲各地食材和風味，巧妙穿插在食譜中，讓人眼睛一亮，整體而.....

名廚教做菜(蒸、煮、熬、煲、燉)

本冊囊括蒸、煮、熬、煲和燉等5大類烹飪技法，每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹，呈現出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。書中食譜雖以中菜烹調為主軸，但其中融合了曾鏡雄周游各國所累積下來的豐富閱歷。因此不難發現亞洲各地食材和風味，巧妙穿插在食譜中，讓人眼睛一亮，整體而言，這是一本具有無國界美食精神.....

更年期調理特效食譜

如何判斷進入更年期了？哪些人容易出現強烈不適症狀？更年期婦女必須補充大豆異黃酮，調節荷爾蒙？中醫治療可緩解更年期症狀嗎？樂活美人飲食．養生效果立見給女性的健康忠告掌握更年期調理時機對症飲食調養再創青春不老奇蹟！ 155道美味健康料理營養師把關每道料理熱量及膽固醇含量，精心設計食譜，健康飲食祕訣，有效預防及改善更年期症狀。嚴選1.....

108個讓開胃菜更爽口的秘密武器

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來吃丼飯

一個人也好，兩個人更棒，今天晚上要全家人一起吃丼飯！小時候，只有外出用餐或叫外賣的時候才會吃到丼飯。雖然現在丼飯已成為日本平價美食的代表，但是，在我心中它還是有著大餐的感覺。每回打開碗蓋的那一瞬間，我的心情就既興奮又期待。掀開碗蓋後映入眼簾的滿滿白飯及豐富配料，還有那飄著香味的熱氣。不知道為什麼只要看到丼飯，我心裡就充滿幸福的感覺。 .....

日本傳統食材養生料理食譜: 71道日式健康菜單

最適合全家人的美味養生食譜！為注重飲食與健康的讀者們，提出豆芝海蔬魚蕈根的飲食關鍵字，作為正確飲食的基礎。指的是豆──豆類、芝──芝麻．種子類、海──海藻．海草類、菜──蔬菜類、魚──魚貝類、蕈──蕈菇類、根──根莖類等七種食材。依據這七種食材，收錄多項養生料理食譜：豆類料理如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等；海類料理如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等；.....

和風泡菜.幸福の味

本書特色全台唯一一本日本經典泡菜實作食譜在家也能輕鬆吃到傳統的日式泡菜！！鹽漬、醋漬、醬油漬、味噌漬、米糠漬、白菜漬、高菜漬、澤庵漬、紫蘇漬梅等，各種日式泡菜總是引人無限食欲。只要依循書中步驟與Q&A實際操作，即使身在台灣你也能吃到親手作的道地日式泡菜。全書作法以圖解清楚呈現，至於醃漬日式泡菜時會遇到的各式難題，作者都為您一一詳細解答。包括.....

食譜 11

食物溫度決定癒病力: 120[]C的低溫烹調革命

這是一個美食主義者，在天然食材與低溫烹調中，找回健康的故事。根據醫學研究，不當的烹調溫度會產生比吸菸還毒上二十倍的致癌物質，小心，過熟食物吃掉你的健康。就讓低溫烹調達人喻碧芳，帶你找到烹調食物的美味溫度，重新喚醒食的感動與健康！喻碧芳，人稱喻姐，只要追求健康飲食的人幾乎沒有不知道她經營的餐廳。她傳承了媽媽與姐姐的好手藝，除了熱愛美食，也愛動手烹調.....

雅米老師的3步驟料理. 2

早晨迅速做好的熱騰騰蜂蜜核桃麵包（P．７８）人午餐是能讓人喘口氣的含水管麵的蝦奶汁焗菜（P．３０）與水果蔬菜丁沙拉（P．５９）。２人晚餐是能盡情談天說地的煎炸碎牛肉（P．５）與雞胗核桃沙拉（P．５９）。甜點是入口即化的卡士達布丁（P．６６）。想像這幅情景，在我的一個半榻榻米大的廚房所誕生的食譜。這種食譜受到各位讀者的喜愛與支持，.....

完美抗老特效食譜

美顏慢老食療養身法專業醫師大公開：抗老回春、健美護膚、樂活保養營養師推薦173道美容抗老特效食譜為身體找對9大類特選健康明星食材排行榜有效預防、抵抗衰老，營養保健功效完全解析 ○哪些食物能有效對抗老化？ ○如何預防皺紋、老人斑、白髮？ ○補充哪些維生素可以保持年輕？ ○為什麼有人老得這麼快？有人越活越年輕？ ○幾歲開始抗老最適合？吃出活力年輕10.....

胃病調理特效食譜

健胃養生飲食指南吃對食物＋護胃養胃＝吃出健康胃病是現代人的文明病胃癌也是十大癌症之一對症飲食是防病、治病關鍵！營養師推薦158道胃病調養食譜 13種有益胃病最佳食物排行榜胃病自然食療法、料理祕訣大公開中西醫觀點兼備的胃病調理食用書 ○覺得上腹疼痛、胸悶灼熱、噁心嘔吐？ ○有食慾不振、胸口灼熱、消化不良、打嗝、腹瀉症狀？ ○壓力大，飲食不均衡，腹.....

美味の義大利料理

蕃茄佐義式烤麵包片Bruschetta con Pomodoro 普切塔（Bruschetta）的原意是大蒜烤麵包。在義大利，可說是一種隨處可見的庶民小吃。不論在慶典還是早市，常常可以看到有人擺攤，賣著這種把生大蒜抹在以炭火烤得香脆的麵包。作法實在很簡單，把麵包先抹點大蒜，再淋上橄欖油、塗點辣椒，就可以開懷大嚼了。以日本的食物來做比喻的話，大概就像烤磯邊.....

香草生活: 香草栽培與料理

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108個讓家常菜更好吃的秘密武器

全民拼經濟A省錢的國民美食。抓住訣竅，輕鬆做料理，滿漢大廚就是你。料理大家都會做，你有別人不知道的秘密武器。讓你的料理更不一樣。突破傳統口味，屬於你的私房配方。讓你的手藝更上一層樓。同樣的料理加了秘密武器，便能讓你的手藝與眾不同。本書特色 1.將食譜料理中的關鍵．訣竅，也就是秘密武器來做為賣點，讓料理加分的方法。 2.其他食.....

主廚上菜!: 100道美味料理秘訣大公開

30位超人氣主廚傾囊相授，不用花大錢，在家即可享受五星級的人間美味。全書90道料理、近400張圖片，步驟拆解，清楚易懂。一次給你君悅、六福皇宮、老爺、美麗信、喜來登等五星級飯店主廚的烹調功力！本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。【特別規劃】 1、依節氣、依食材、依料理法的三種查詢方式，滿足你的烹飪需求。 2、料理小幫手，幫你解決食材處理.....

愛戀地中海美食

現代飲食追求的是吃得簡單做得優雅。烹調其實沒有什麼高深的學問，只要用心，技巧是可以學習的，品味是可以培養的。地中海列國不僅是公認的渡假聖地，更以氣候溫暖、陽光豐足，盛產多樣的蔬果、豐富的海鮮，讓當地生活的人們徜徉在美景美食中悠遊，他們大量使用健康的橄欖油烹調出最天然原味的生活料理，造就簡單、獨特又健康滿分的飲食風格，是掌廚者最值得學習的方向。 .....

南洋"最Hot"辣醬

『參巴』是東南亞地區對辣的醬料的稱呼，參巴辣醬可沾、可炒、可煮，本書除了將參巴醬的做法鉅細靡遺解說外，也對各式辣醬與菜餚做各種應用跟搭配，南洋美味，輕鬆易學！作者簡介李德全隨和、幽默是他給人的第一印象，精湛的廚藝跟他的好人緣是在認識後發現......曾任退輔會訓練中心外聘講師、社大烹飪講師、烹飪學校講師、各農會烹飪講師，現在在各大美食節目上如：三立.....

松珍食譜

家常素菜料理大變身兩位素食達人將植物素食製品與台灣時令蔬果結合入菜，透過烹調的變化，呈現出一道道美味的家常料理，讓您輕鬆上手。本書收錄了62道好吃的素食家常料理，內含米飯麵食、湯湯水水、蒸煮炒炸、清爽涼拌以及飲品點心，同時也兼顧了茹素者營養的攝取教您如何選擇素料、認識八大營養素，讓您在家就能做出一桌色香味俱全的營養健康素料理。作者簡介邱秋月 .....

水果也可"醬"來吃

果醬不止在是早餐、點心、下午茶，更將果醬延伸至調理用醬，讓果醬從配角變成了料理的主角。果醬總是帶給人幸福甜蜜的，作者以精湛的手藝，加上低糖、低脂的健康概念，及使用寒天蒟蒻粉，取代一般市售的果醬或是一般果醬食譜書所使用的懸湖劑、防腐劑或果凍粉來凝固果醬，讓您食用這些果醬的同時也吃進健康。本書介紹16種水果製作成單方水果醬，再以這16種單方水果醬.....

西班牙大廚到你家

因為做了台灣女婿，來台定居的西班牙大廚丹尼爾．尼格雷亞，是許多老饕公認極具潛力的新生代大廚，台北西班牙商務辦事處處長拉瑪斯就在序中公開讚揚他的手藝和創意：雖然早在丹尼爾之前就有西班牙主廚來到台北，但是沒有一個人的成就及得上他。原因有可能出在之前來的主廚都把重心放在『海鮮飯』和『小點』等傳統料理上，於是乎他們開的餐館逐漸為人所淡忘，他們所提供的菜色也跟出.....

28天幸福形體課

這本書不是什麼運動聖經，但如果你想改變現在一成不變的生活，就該嘗試參與健身運動；如果你缺乏自制能力，那麼更要到健身房中請教練協助；如果你是個體弱多病的人，也請你去嘗試下運動健身，如果想要保持青春與美麗，那現在就要起而力行。無論你是任何哪種人，運動都能讓你有所收穫，身心皆如是。首創521減身魔法。用正確觀念打造健康身心靈。健身運動使我堅強.....

人氣咖啡館新食感簡餐&甜點

本書是將點心專家、主廚、茶飲指導師......等餐飲界的料理達人，所開設的人氣咖啡館的料理秘笈集結而成的料理書。透過咖啡館這種與我們日常生活緊密結合的飲食專賣店，期盼將美食的樂趣傳達給更多人。這些創意料理反映出了料理達人的心思，呈現出各式各樣以興奮又期待的玩心與少許的工夫和巧思來提升美味的技巧，而這種種的技巧盡在本書當中呈現。本書特色人氣滿點的.....

美食原來可以「醬」做

一本您最實用的工具書！一本您最需要的食譜書！本書中，C C老師特別針對現代人的購物習慣，以最容易買、使用率最高的12種調味料，變化出80道簡單美味的料理，相信，一定能改變您對調味料既定的想法！作者簡介洪白陽（C C）學生都叫她C C老師，是瑞康屋廚藝教室的超人氣烹飪老師，也是眾多美食節目的示範老師。把烹飪當做一種對美學生活的實踐；把教學當做一種對幸.....

愛犬的美味健康煮

52道愛心手工烹調 3大狗狗健康手工料理重點 1、當季新鮮食材，好吃又省錢 2、作法簡單快速，烹調不費時 3、精算熱量營養，均衡不怕胖越來越多的狗狗開始有挑食的毛病，看到飼料轉身就走，再加上之前毒飼料的事件接二連三，讓飼主對於寶貝們的飲食大事傷透腦筋。狗狗的健康與否，和每天的飲食習慣大有關係，長期以罐頭、零食當正餐，狗狗的營養將嚴重失.....

吃優格﹐保腸道

你知道要如何將易胖型腸道轉為易瘦腸道？你知道怎樣變成腸道美人不是腸道老人你知道如何擁有嬰兒般柔軟肌膚？常吃優格讓你瘦身、美容、變年輕大多數的人在過了25歲之後，開始會在意自己的年齡。臉上是不是有小細紋？怎麼瘦都瘦不下來？越來越不知道如何保養自己，這些變化都隨著年紀慢慢的浮現，警告我們老化的到來。體內孳生的壞菌危害人們的身體健康，益生菌可幫助腸道蠕.....

食譜 12

五代中醫救命養生帖

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3-6歲全日飲食規劃書

完美體質＝黃金未來孩子開心＝媽媽安心依照幼稚園小班、中班、大班的不同時期營養所需，設計98道美味料理。以台灣幼稚園每日三餐二點來分類，規劃早、午、晚餐及點心的搭配。解答父母親在幼兒期飲食及生活習慣常發生的20個困擾。指出10種幼童常患疾病，並教導照護方法，及40道恢復元氣料理。收錄解決孩子偏食的料理方法，一掃媽媽作菜煩惱。.....

吳恩文的快樂廚房. 2﹐ 手創料理

美食熱銷排行榜作家吳恩文，繼吳恩文的快樂廚房後最新力作，也是吳恩文在中廣流行網主持吳恩文的快樂廚房節目後，集結同名部落格的第二本作品， 85萬人次網友大力推荐！全書分為懷念父親的拿手菜季節限定美味飽足飯湯鍋開胃老滋味家常好味道等五大單元，共60道經典好菜在吳恩文的快樂廚房裡一次展演！ .....

電鍋排骨湯真簡單

許多老年人或邁入中老年的人容易骨質疏鬆，而正在發育成長的小孩子，也是需要鈣質的營養，因此平時若想要多吸收鈣質，除了吃鈣片或健康食品之外，在家親手烹煮排骨湯，利用天然的方法來補充鈣質則是最好的方式了，因為排骨湯富含鈣質。但是要如何讓排骨湯煮的輕鬆又容易呢？電鍋是煮湯的最佳幫手，需要長時間燉煮才能軟爛的排骨湯，只要有電鍋的幫忙，就能省去站在瓦斯爐台前緊盯著.....

炸美味簡易DIY

本書中的料理食譜,是作者店中點菜率較高的餐點,只要參照作者的指導,簡單易學,材料易取,喜歡自己動手做菜的朋友,可以得到輕鬆便能達到成果的成就感,同時也能夠更增添您生活中的樂趣。本書是一本炸物的料理食譜,透過專業師傅的指導,在家也能享受省錢的五星級料理。作者簡介張益瑞本書作者生於1981年,雖然年紀很輕,但從青少年時期即已半工半讀,一邊就讀餐飲.....

名廚教做菜. 1﹐ 炒燴煎炸拌

做菜不難，難的是如何精準掌握各種烹飪竅門和調理心要，還有對於每一項食材的正確認識，以及火候掌控，這些正是美食的靈魂，我們俗稱的江湖一點訣，也是一位大廚能否牢牢抓住食客之胃的關鍵。曾經是五星級大飯店中餐主廚的曾鏡雄，總結自己多年來在廚房的實戰經驗，出書與大家分享這些難得的經驗累積，大方公開自己縱橫美食江湖的訣竅和撇步。一方面為自己舞鍋弄鏟的生活做個總結，.....

幸福餐桌: 吃對食物﹐從小學起

這是第一本為父母與孩子共同探討飲食教育所作的書！在食物陷阱與誘惑充斥的此刻，食育已經遠比智育還重要！太多非天然食材與化學添加物，不僅讓食物失去原味，更有害身體健康。作者用最輕鬆有趣的筆調讓孩子認識並學會判斷如何吃對食物，甚至還可以自己料理簡單的四季食材，讓孩子從小建立正確的飲食觀念，快樂而健康的長大！作者簡介陳惠雯一位身體力行於自然飲食的媽咪.....

手指壽司

魚鮮達人教您吃壽司！ 94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。吃壽司必攜！一本給美食家的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。壽司該用筷子吃，還是用手拿？外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起才對呢？什麼時候是魚材的最佳時令？本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮.....

30分鐘美味: 小小米桶的寫食廚房. 百搭醬料篇

掌握美味、快速料理的王道---醬料一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。大家都有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如館子裡嚐到的好吃，三杯雞到底是少了酒、缺了糖，還是醬油放得不夠？為什麼咖哩不香濃？茶碗蒸味道不鮮美？或是簡單的乾拌麵嚐起來總是淡而不香，到底缺了什麼？…這全都是因為您無法掌握味道的組合配方---醬料。.....

紅酒飲食

本書特色作者長期致力於研究心血管功能與健康的關聯，發現對心血管功能有裨益的飲食就是健康長壽的關鍵。經由實驗證明，紅酒、蘋果、莓果類、堅果、巧克力等都有保護心血管功能的作用，其中的重要因素在於含有類黃酮，尤其是原花青素的效用最大。為了使人們真正獲得這些食物的益處，質與量都必須重視，每天從各種不同食物攝取原花青素300~500毫克最理想！ .....

涼菜泡菜真簡單

泰1種涼拌醬可以拌出7種小菜 4種泡菜醃床孕育多樣時間美味 16種冷菜隨意搭配宴客冷盤吃涼菜、泡菜，除了開胃、消暑，還可以調節身體的溫度，讓身體的運行配合著夏季的時令而更加順暢。仔細想想，你在餐廳麵店吃到的涼拌四季豆跟涼拌西芹，味道是不是很像呢？其實，拌菜的口味，有許多是大同小異的，因此拌菜醬料篇將最受歡迎的涼拌口味獨立出來，先將涼拌醬做好，再來.....

雅米老師的3步驟料理

部落格人氣No.1 義大利料理只靠蕃茄水分來燉煮，獵人風雞肉這是義大利艾米利亞-羅馬尼亞州的燉煮料理，稱為獵人風雞肉。獵人風是讓人聽了就覺得很好吃的菜餚名稱。我曾在小說中讀過獵人把捕獲的獵物當場用山產進行烹調的故事，所以這道料理一定要加菇蕈類（山產），讓蕃茄的氣味不再是為了清爽，而是增加濃稠感。不加水，只靠蕃茄罐頭中的水分來燉煮就相當甘甜香濃。作.....

雅米老師的3步驟早餐

哈囉~又是新的一週的開始！讓你那還在留戀休假氣氛的身體，徹底地清醒過來吧，享受一份又香又甜超好吃的法國土司Pain Perdu。因為可依據所需份量來製作，因此每天早上都可吃到非常新鮮的手工草莓果醬。另外還有營養豐富、餡料飽滿的尼斯風味三明治，這些早餐保證能讓你充滿精神哦！享用營養美味的早餐，展開全新的一個星期吧。在繁忙工作一天感到疲勞之後，第二天的.....

藥膳養生健康法

21世紀的社會競爭激烈。人們要立足於社會，參與競爭，需要有強健的體魄、充沛的體力。但要如何增強活力、消除疲勞，讓自己記憶力增強、思維活躍？女性朋友如何達到減肥健美，苗條強體，使人體態輕盈？男性朋友如何防治陽痿、遺精、早泄、性欲低下、性冷淡，使性功能恢復、提高？本書以增強記憶力、提高性功能、減肥、瘦身及迅速消除疲勞、強身增活力為綱，介紹了藥膳食譜239道.....

寶寶健康食譜: 打造0-4歲寶寶的健康料理

專家教你做寶寶美味健康食譜 --100道營養副食品寶寶一定愛！為0 ~ 4歲寶寶健康加分的魔力食譜一次公開你是新手父母嗎？怎麼吃才能養育出健康、資優的寶寶呢？本書是由一位沉浸於專職媽咪的寶寶料理達人，以她多年用心，親手烹製的魔力健康食譜，絕對為寶寶的健康把關，讓寶寶吃得營養又開心。身為父母，當有了第一個寶寶時是多麼開心的事。但寶寶該如何吃得營.....

麵包果節全記錄. 2008

在天時、地利、人和，三方匯聚之因緣際會下，2008年8月中旬，植物標本館舉辦了一場熱鬧的麵包果節活動，我們因此瞭解了麵包樹之更深層的文化意涵，累積了豐富的籌辦經驗。這次活動受到來自各方的肯定與讚賞，擬藉由記錄整個活動全貌分享全民，是編輯2008麵包果節全記錄之主要動機。本書除了收錄全部活動流程的相關記錄、專題演講內容、參與麵包果節的感想與心得，以及麵包.....

全臺最夯人氣小吃: 60道古都風味創業向錢行

經濟不景氣，尋求創業機會的需求越迫切，對一般普羅大眾而言，投資門檻低、容易上手、回收快的餐飲小吃，是創業投資者心目中的首選。可是，面對五花八門的小吃口味，創業者如何選擇一種或數種適合自己經營的小吃項目呢？詳盡的創業資訊介紹，專業的料理經驗傳授，讓您用最少的時間做出決定，幫助您跨進創業的第一步，開啟小吃經營的各種經營學習與管理。本書特別邀請來自素有台灣小.....

陳堅真時食養生法

地瓜餐創始人陳堅真老師第一本自然律例食譜大公開！特別加贈《時食養生隨身手冊》，讓您隨時隨地，養成健康活力細胞。依照大自然時令來飲食作息的養生方式，就是時食養生法！地瓜餐創始人陳堅真花了十幾年的時間，用時食養生法找回自己的健康與幸福，?了拯救自己而找出的一條活路，也改變了許多人原本充滿病痛的人生，創造出別人眼中的健康奇蹟！本書重點健康必須.....

食譜 13

我愛吃咖哩

咖哩是每個家庭的必備菜色，也是許多大小餐廳的人氣MENU。但是要燉鍋咖哩，總是費時又份量太多。其實只要懂得運用料理技巧，你也能快速做出不用顧爐火、不用燉煮的咖哩。你家的咖哩塊只有做咖哩飯一種功能嗎？咖哩塊，除了做成咖哩飯之外，還能做出各式各樣意想不到的咖哩創意菜喔！本書中所有料理全部只使用咖哩塊來製作。不僅方便、快速，保存.....

坐月子特效食譜

坐不好月子，小心後遺症伴隨終生！腰酸背痛、皮膚鬆弛老化乳房、內臟、子宮、膀胱下垂！食補＋多休息＋適度活動＝坐好月子，回復健康食補是坐月子的最大關鍵從產後第一天起，四週167道料理循序漸進，由內而外調理改善先天不足問題讓您脫胎換骨，吃出美麗！本書特色 167道坐月子滋補食譜營養師提供營養專業分析，精準掌握料理熱量、水分、蛋白質和礦物質成.....

懷孕280天飲食指南

準媽咪最想知道的問題，一次得到解答！幫助孕媽咪安心度過10個月的最佳全方位照顧指南！懷胎10月，心中總是有一堆疑問，像是：．懷孕時害喜、腰痠背痛、頻尿、水腫……該怎麼辦？．胃口差、害喜嚴重，料理怎麼做，準媽咪才吃得下？．一般認定的咖啡、奶茶、炸雞、麻辣鍋、冰……，大家都說懷孕時都不能吃？．懷孕一定要吃補充錠，胎兒才會健康嗎？．三餐要吃什麼？媽咪.....

林美慧上菜

100道絕妙拿手好菜，經典好味回饋豋場！從事美食教學30餘年、著作等身的暢銷美食專家美慧老師，深黯許多學生在嫁為人婦後，總免不了洗手做羹湯的困擾，因此將畢生經驗，拿手絕妙菜色100道集結成冊，以國人最常做的類別，分為爽口涼拌菜、香醇肉料理、鮮甜海之味、原味素．一碗好湯等單元，精選經典菜色，滿足你的味覺；並將一次用不完的大食材，做一菜三變的料理，讓你一.....

瓜.果.筍真好吃!: 50道不同風味的瓜、果、筍料理

告別油膩膩，進行一場清清爽爽地美食饗宴！簡簡單單吃出食材原有的美味！瓜、果、筍不但擁有多種的營養成分，也具有多重吃法。只要簡單的幾個步驟，普通的食材即可變成一道道美味的佳餚。不但可以作為主餐食用，可變為輕食、甜點......等。燥熱時，選擇幾道小菜作為消暑、開胃之用；虛寒時，則改以具有高營養成分的熟食作為禦寒、保健之用。可依自.....

日本料理職人刀工技術教本

一流刀工，是料理職人的鮮明標幟！在日本料理的世界裡，特別重視刀工技術，因為它與一道料理的美味與否息息相關。經過漫長的歷史孕育，日本料理發展出獨特的刀工，值得料理師傅加以學習與傳承。本書從菜刀的基礎知識開始，以一連串的分解照片，淺顯易懂地解說片魚的方法、生魚片的切法、蔬菜的切法、裝飾切法的技術。並貼心附贈刀工技術□基本動作DVD，使讀者得以透過影像.....

精緻美味の小家庭料理

超簡單食譜以下介紹即使是第一次做料理的人，也不必擔心，能夠簡單製作的主要家常菜。無論哪一種菜餚，首先就是動手做做看。如果很美味，一定感動莫名！應該會覺得料理是一件快樂的事材料的數目一多，就會花很多切菜的時間或事前準備作業，而讓人感到麻煩。因此，從材料數目少的菜肴開始做起，就會感到輕鬆。如果是茶碗蒸，材料只有1種類，非常簡單。調味，活用市售.....

30分鐘晚餐上桌

上班上課了一整天，晚上回到家中通常時間晚了，精神也已消耗了大半，飢腸轆轆不說，還要為吃什麼絞盡腦汁，為填飽肚子搞得手忙腳亂？其實下廚做菜，快速上桌，也沒那麼的困難，只要掌握下廚做菜的訣竅，就可以節省許多的時間，就算快速的30分鐘搞定一桌也可以很從容！本書從單身獨自料理，甜蜜雙人簡單伙食，到4~5口之家的料理套餐，做俱全的菜色搭配，每套料理兼俱營養.....

人生五味: 姚舜的酸、甜、苦、辣、鹹

美味都在細節裡：廚房內風雲迭盪、料理人盡興揮灑，一個人可以發明一種味道，並永誌人心，是多麼偉大的一件事。美食這件事不只是味覺的享受，也是人生智慧的觀照。美食的說書人姚舜以痛快淋漓的筆觸，描繪50篇料理和料理人之間的親密故事：沒被鍋子燙過，做不出好菜。名氣響叮噹的阿基師，曾是最低階的打雜小弟，連砧板的邊都摸不到；台南擔.....

小朋友必吃的101道元氣餐

1 兩岸三地第一本專為小朋友量身定製的元氣養生料理食譜。 2 簡單好學的烹煮方式，讓父母大人輕鬆料理。 3 每道料理包括功效、作法、材料、tips、李醫師的話，清楚交待每道元氣餐的功能、營養、適用者、注意事項，宛如父母大人為子女準備的養生料理寶典。 4 除了簡易好讀的文字描述外，還有知名料理攝影師張志銘先生精心拍攝的元氣料理圖片呈現。 5 本.....

日料實習

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原味的感動

《原味的感動》修訂版名人老饕最愛的家常健康美食大公開！吃過一次，讓你感動一輩子！健康美味五星級料理，在家簡單DIY！〔隨書附贈〕KC夫婦冰箱管理祕訣VCD（30分鐘） KC夫婦公開分享原味低脂烹調法──向食物借油、向食物借水、鎖住營養到最高點的健康美味烹調祕訣，跟著KC夫婦上市場嚴選最上等的天然食材，烹調出最經濟又健康的美食大餐！作者簡介.....

炒菜愛注意

集結『美食鳳味』節目中詢問度最告的炒菜愛注意單元，共約60多道好菜！隨書附贈240分鐘精華內容DVD！麻婆豆腐為什麼自己做不麻也不辣？五更腸旺為什麼自己做總是覺得不對味？為什麼自己做醉蝦只有酒的辣卻沒有甘鮮&香味？只要跟著古椎師的愛注意，所有美味餐館的超人氣料理，你都能在家輕鬆做出來！名廚阿基師、名主持人張鳳書強力推薦！作者簡介三立電視台 .....

美白養顏特效食譜

天然護膚食方美白抗老淡斑營養師推薦167道美容元氣餐 15種美白養顏特選食材煥采活膚、細緻美肌祕訣大公開營養保健功效、料理技巧完全解析 ○什麼食材能吃出白皙動人？ ○怎樣才能擁有好氣色？ ○青春痘、黑斑如何消除？ ○不花大錢就能變漂亮的祕訣？年輕不保養肌膚老得快吃對纖活料理打造素顏靚美人讓.....

排毒瘦身特效食譜

體內環保好享瘦天然飲食排毒高纖清腸消脂營養師推薦166道美味享瘦料理 16種強效排毒特選食材體內淨化、掃毒瘦身祕訣大公開營養保健功效完全解析 ○你累了嗎？總是覺得疲勞？ ○代謝慢？老是瘦不下來？ ○你有便祕、失眠、過敏問題？ ○身體虛，經常容易感冒？體內有毒，大病小病跟著來小心！身體發出的警訊做.....

元氣便利輕食

介紹時下流行的各種女性流行的舞蹈鋼管+肚皮+騷沙..，舞蹈已變成全民運動的一種流行文化，人人都可以跳出曼妙性感舞姿，也讓你瘦的更健康，美的更有自信，附上簡易dvd初級教學，專業老師從基礎動作連結，學習更好上手！除了介紹每種舞蹈的由來、特色，、舞蹈運動know how熱身運動，飲食注意小訣竅、:各種舞蹈穿衣風格大分析!…，全方位當一個舞蹈達人一點都不難！.....

簡單上手家常菜

For 國內近年來，外籍幫傭需求量大，照顧病人或家庭清潔對她們來說都很容易，唯讀做菜特別難，尤其是中國菜，因此本書食譜特別以中菲文、中印文對照，教導您家中的外勞作出好吃的中式家常菜，讓她們輕輕鬆鬆就能融入台灣家庭之中。 For 國外近年來，拜交通便利之賜，兩岸三地與東南亞國家人民往來頻繁，特別在飲食方面更多所交流，尤其是許多菲律賓、印尼人都很喜歡.....

愛上無油輕料理

料理不加油，飲食零負擔！．不論任何鍋具都能料理，享用食材真實原味。．不加油也能煎魚、煎肉，香甜酥脆更加分。．不放油的水燜炒，健康美味好好炒得。乾煎一隻雞腿，不加半滴油，就可以逼出3大匙的油？！現代人攝取食物的份量和油脂都比以前多得多，勞動力也少了許多，如果不謹慎考慮熱量的攝取，很容易就超過了身體真正的需要，變成各種現代文明病的肇因。殘餘在盤.....

食譜 14

春膳

吃得滿足，愛得痛快！情欲與美食的超完美結合，拉美故事天后伊莎貝．阿言德的快樂秘笈絕對熱愛，無愛不歡，獻給全天下的飲食男女！在享用春膳之前，請默念以下守則──所有春膳都必須以真心真意為藥引，否則就不能發揮作用。九層塔名列禁忌食材名單？雞蛋是上選的助興極品？讓你活到一百歲的壯陽湯材料，超市竟然買得到？拉丁美洲最會說故事的天后伊莎貝．阿言德結合食物.....

天天活力有機餐

改變烹調的方式，不但會更健康，而且還可以省很多錢！本書是作者過去二十多年來，親身屢行完整食物健康飲食原則及實際方法的分享。讓你真真實實領略食物讓人感動的力量！本書特色── 是作者二十多年來親身體驗實踐的呈現完整調配一週七天早、午、晚三餐的料理每一道料理均具備體質調養、健康保健的功效所採用的烹調方法完全保留了食材.....

懶人料理365變: 燉飯+煲湯+熱炒+滷味+焗烤+輕食+點心﹐一次OK!

作菜真的一點都不難！料理就是要簡單、乾脆和自由變化才是王道！如果你覺得…… 四季豆一定要切5公分長、胡蘿蔔一定要是2公釐厚片、醬油一定要10cc…… 那你現在就可以到巷口買便當了。蘭姆的美食任性法則告訴你，不管要煮一人份、二人份、還是一窩人的份，管它今天是要燉飯、焗烤、熱炒、滷味、煲湯、輕食或甜點，料理就是要簡單、乾脆和自由變化才是王道！ .....

泰國菜真簡單

泰國餐館內點菜率最高的料理本書都一一網羅，並以詳細的材料圖與烹調過程圖呈現，並延請前泰平天國行政主廚製作示範。讓喜歡泰國美食的你，學到最道地的料理配方。在台灣，著迷於泰國菜香辣風味的人越來越多，成了近年來上餐館的熱門選項。本書蒐集了最合乎台灣人口味的泰國料理人氣菜式，並以詳盡的食材圖與烹調過程圖呈現，讓你在家也可以做出館子口味的美食。除了.....

紅白養生筵: 餐餐有紅有白﹐輕輕鬆鬆健康長壽!

以廚房取代藥房──紅紅白白變化多！色香味豐富，做法簡單，快樂吃出青春美麗、健康長壽。想健康，可以不辛苦！家庭主婦們輕輕鬆鬆照顧家人身體的好幫手── 傳統養生保健食材中的紅麴和白麴，幾乎可以預防所有的都市文明病和中老年人的慢性疾病。由紅麴、白麴發酵釀造出來的── 食物有：甜酒釀、紅麴釀（紅麴甜酒釀），可作正餐、點心。飲料有：紹興酒、紅.....

瑜珈飲食

i我愛瑜珈專刊? 心靈的．食療的．體位的瑜珈飲食探索食物能量，實踐健康生活瑜珈飲食就是素食飲食嗎？瑜珈飲食是減重食譜嗎？瑜珈飲食是食療配方嗎？瑜珈飲食可以幫助輔助瑜珈效果嗎？不做瑜珈也可以採用瑜珈飲食嗎？ PART I瑜珈飲食健康密碼專業瑜珈師解讀飲瑜珈與飲食健康概念 PART II瑜珈飲食養生DIY 體質調理‧淨化心靈‧膳食養生健康食譜.....

對你好一點的100道養生飲膳

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西餐烹調技術士丙級學術科題庫解析

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醬料400招

五星級名師、名廚聯合票選推薦，一定要學的---最熱門經典醬料排行榜煙燻沾醬、香草魚露油醋汁、義式蕃茄醬汁、紅燒滷汁、關東煮汁一定要吃的---台灣人最愛經典菜排行榜紅燒牛腩、糖醋排骨、月亮蝦餅、香酥起司可樂餅、春捲風味pizza燒五星級名師名廚的拿手絕活醬料，1本抵20本的豐富內容，花一本書的錢，買4位名師、名廚的經驗與美味，簡直又棒又划算。那味讚賞.....

高級法式料理

所謂的sauter，意指使用平底鍋或淺鍋，以油脂加熱，或是煎肉、魚和炒蔬菜。是在日本的家庭料理中也經常見到的烹調法。使用這個加熱法時，大多會以較高的溫度將大小一致的食材煎固定，在短時間內使其熟透。因此，可以呈現美味不流失、加熱到恰到好處且多汁的效果。在本章中，牛排、煎肥肝這類在煎時不移動食材的料理，是典型的sauter烹調法，不過也有像煎蕈菇、蔬菜這種.....

自然美人: 快樂女人必備的美麗祕訣&100道養生食譜

如何才能更有活力？怎樣才能睡得好？體重如何減輕？想要小腹平坦，該怎麼做？如何找出時間運動？如何改善膚質？怎樣才能擁有閃閃動人的雙眸？如何增強性欲？如何改善記憶力？本書除了解答以上這些問題之外，並進一步確實幫助妳控管生活品質，以自然的方式進行療癒、迎向健康生活，從中獲益！走在時代前端的自然療癒師和藥草師潘妮洛普．薩琪，在《自然美人》.....

補鈣食譜

書中特別收錄 12星座2009下半年、2010和2011運勢買一本就可以得知三年大運勢讓您掌握錢機，獲利跑第一！快！狠！準！精闢分析12星座人適合的投資方式和標的物，在不景氣中，逆勢崛起，抓緊好運，創造財富。作者簡介鄭嘉琳雙魚座女子生日：3/7 血型：A型畢業於世新大學新聞系在命理界有十年以上的經驗個性：喜歡觀察人也喜歡交朋友，覺得人.....

省錢料理大作戰

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偉忠姐姐的眷村菜. 2

在餐桌上吃飯不稀奇、在餐桌上哈啦、吹牛才是吃飯的真義。王偉忠說：別人吹牛，我吹菜。《偉忠姐姐的眷村菜2》讓大家看看咱們家是怎麼吃飯的！繼去年的《偉忠姐姐的眷村菜》後，睽違一年，這一次王蓉蓉與王偉忠又要帶給大家更新鮮的東西。上次談的是眷村的菜、眷村的味道：這次要告訴大家的是餐桌上的事，在王家，全家人一起上桌吃飯可是件重要的事，小的時候如此、長大後也是.....

洋食素人一號店

本書介紹一些餐廳和咖啡店常備的基本款洋食，簡單的做法讓讀者可以有自信做出一樣的料理，豐富的變化建議，讓讀者能夠多元應用，自家用或想開店都沒問題。本書特色 1.本書作者專職從事餐飲創業的經營顧問，藉由作者熟稔的手藝，教導新手做出一道道精緻美味的洋食料理。 2.本書從前菜、沙拉、主餐到甜點，咖啡廳需要的基本菜單，本書一次教會你。 3.豐富的菜色變化.....

湯底對了﹐火鍋一定好吃

火鍋料理全方位教本湯頭&佐料&食材...連鍋子怎麼保養都有教！火鍋料理並不是只要將食材跟湯加在一起煮就好，這本書精選了五家日本火鍋料理名店，請店裡的主廚提供他們的私人食譜，傳授料理火鍋所需的注意事項。書中介紹的火鍋種類相當多元，包括拉麵火鍋．西式火鍋．韓國火鍋．異國風味火鍋．中華火鍋．和風火鍋六大類，一共介紹58道火鍋料理、46種鍋底，以及11種.....

天天有好菜: 88道簡單上手的好吃料理

在忙碌的生活裡，有不少人每天都在為吃這個問題而大感苦惱，特別是在吃得美味與健康兼顧的這件事上，似乎成了許多現代人共通的困擾。方便的外食，固然讓人省去備材下廚的麻煩，但長期在外用餐所帶來的健康、衛生、均衡問題，卻也不免令人擔憂，更何況在景氣低迷與物價飛漲的生活中，餐餐外食的花費肯定讓荷包消瘦不少。選擇外食不如在家開伙料理的好！自家開伙，想吃什麼就挑什麼做，不但.....

補鈣食譜

養生專家郭月英和料理達人吳俊和聯手示範最有鈣念的補鈣料理，讓人在吃吃喝喝中也能輕鬆補鈣。鈣是人體含量最多，需要量也最大的礦物質，人體中的鈣，99%存在於骨骼和牙齒，剩下1%分佈全身各處，維持著心臟的跳動、神經的感應、肌肉的收縮和血液的凝固。人體不可一日無鈣，但鈣質太高或太低都會對身體造成威脅，吃鈣補鈣，與其猛吞鈣片，不如透過食療幫助鈣質吸收，天然.....

食譜 15

好運醬臨.滋味滿分

醬油糖醋醬、蒜味醬、羊肉爐沾醬、京醬、蕃茄糖醋醬，25款獨門醬料與撇步，變化出52道宮保雞丁、涼拌蜇絲、豆瓣腐丁等美味佳餚，完全美味不藏私傾囊相授。現代人飲食逐漸傾向清淡簡約料理，而自製調味醬的健康性，就非常符合時代需求，書中介紹的醬料以蕃茄醬、醋、味噌、豆瓣醬、豆腐乳為基礎，演變出25款醬汁與52道佳餚，就請您好好觀摩書中的經典醬，讓你變出一桌好菜。.....

滷獲人心的美味

使用紅滷、白滷獨門密技，調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味，除了基本的醬香，還能變化出香滷牛腱、火滷麵、滬杭豆腐，讓你的滷味不止香，更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感。將原料浸入配好料的滷湯中烹食，無論是常見的海帶、豆干或雞、鴨、魚、肉，在歷經種類不同的滷湯中自會產生出不同的香氣、色澤，幻化為口口誘人的芬芳美饌，這就是滷味。常見滷味有： .....

100種好吃又好做的抹醬

香蒜奶油醬、水果優格醬、葡萄奶酥、蘿勒腐乳醬、薑汁地瓜醬、剝皮辣椒抹醬…… 意想不到的美味抹醬，這次要顛覆所有你對抹醬的想像！完全圖解！從食材用料到製作程序全程紀錄。完美賞味！不同抹醬的保存方式、期限詳細介紹。延伸美味！不只抹麵包、餅乾……，所有抹醬的美味料理一次說明。在吐司上抹一層奶油、花生醬；在餅乾塗上一層特調的起司醬、鮮果醬；在饅頭夾入豆.....

正宗臺灣小吃126道: 手工米食、肉類、點心、麵羹湯用小吃開創致富新奇蹟!10萬元創業小吃

創業青年45％想在餐飲業當頭家進入什麼都漲，只有薪水不漲的年代，許多朋友的創業理想與頭家夢，躍躍欲試！青輔會公布的2006青年創業趨勢大調查，顯示零售業、工業與製造業、餐飲業三大領域，共涵蓋六成三的創業者，是台灣青年創業者的最愛。不僅是創業，也有許多朋友，希望在家中也能做出道地的台灣小吃，出版菊文化感受到您對找頭路與追求美味的迫切需要。因此，為您量身定.....

中餐烹調技術士丙級學/術科題庫解析

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代謝症候群營養與保健

由台北榮總營養部團隊，透過日常作息及飲食習慣，讓您了解代謝症候群的正確觀念！營養師精心調配，2種一日三餐範例＋30道食譜！代謝症候群是健康的大敵，如何遠離疾病纏身，過著健康的人生，無疑是現代人最大的期望。本書教您如何透過飲食、良好的生活習慣做好預防與保健。代謝症候群是一種病前狀態，指的是一群危害代謝健康的危險因子共同聚集、同時出現的臨床現象，.....

美味咖哩養生餐

根據很多醫學研究報告指出咖哩內所含的薑黃素，除了具有消炎和抗老作用，還可以對抗多發性骨髓瘤，在多發性骨髓瘤這種血癌的人體細胞內，加入薑黃素，可以阻止癌細胞複製，剩下的癌細胞也會自然死亡。研究人員建議患者多吃含有薑黃素的食物，以抑制癌細胞生長。關於咖哩的好處還不只這些，相關的研究包括：可以治療青春痘、不正常搔癢、皮膚病、不正常出血、氣喘、喉嚨發炎、咳嗽；.....

預防便秘飲食法

便秘是ㄧ種病嗎？其實正是因為大多數人都曾經為便秘所苦，就如同幾乎沒有人沒感冒過一樣，只是嚴重性的大小有所分別，所以自然而然也就容易給人輕忽了，但其實這樣子極有可能錯失在第一時間內就醫的時效性，有些病症其實是相當嚴重的，如果是生活習慣或壓力所造成的，其實簡易的自我管理就可以改善，但是如果生活作息良好，也沒有什麼外在壓力或過大的刺激，飲食也十分正常而且均衡.....

名師名廚愛吃蛋

2008《大家都愛蛋料理》創下銷售5萬本閃亮佳績！ 2009強勢推出蛋料理第2集《名師名廚愛吃蛋》！大師級基礎料理1變3、阿公阿嬤的經典蛋料理、市售人氣蛋小吃，一點就通的料理撇步，基本延伸的趣味變化，絕對豐富的絕妙好滋味！由烹飪名師名廚step by step帶著你做出易學又正統的蛋料理，失敗率0％！你知道滷蛋是靠浸泡才能入味的嗎？你.....

腸道排毒特效食譜

健康關鍵在腸道腸年輕人就年輕腸內革命腸保健康便秘、口臭、冒痘痘、火氣大、肥胖、手腳冰冷？小心！腸道疾病、毒素過多透露的身體警訊。腸內大掃除要吃什麼？香蕉、番薯、優酪乳都是優良的整腸食物。 160道美味可口的營養料理，幫您清腸排毒，體內環保，健康一身輕！本書特色 160道對症食療整腸餐營養師提供營養專業分析，把關每道.....

蒸的很健康

營養、美味、健康、無油煙！蒸不錯！蒸是一種很健康的烹調方式，只要將食物放入電鍋或蒸籠內，利用高溫的水蒸氣循環，使食物內部達到煮熟的狀態。比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出來的菜餚所含油脂少，且能在程度上保存較多的營養素，此外，蒸的料理程序簡單，過程快速也不油膩，尤其電鍋炊具全電源開關的控制，更是適合忙碌的現代人。其實可以蒸的炊具，除了電鍋，還有很多可.....

4-12個月小寶貝健康副食品

Homemade Baby Food Recipes 滿4個月起，寶寶可以開始吃副食品了！但是，讓爸比媽咪傷腦筋的是：什麼時候該開始？要先給寶寶吃什麼？一次要吃多少？寶寶不吃怎麼辦…… 小寶貝在出生後 ~ 4個月之間，因為腸胃功能及牙齒的發育尚未完整，所以只能餵食母奶或嬰兒配方奶。滿4個月後進入離乳期，為了讓寶寶攝取不同的營養素，所以必須在乳品.....

降脂排毒瘦身料理

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日本料理的調理技法

除了各種料理的作法、另附有所使用到之料理用語的說明。書中所介紹的技法不僅是日本料理的基礎，同時也包含了嶄新獨特的創作技法。 .....

簡單快速の平底鍋料理

炸---只要約2cm深的油(約400ml)就可以炸雞排和春捲。熱油的時間比用深鍋快得多，馬上就可以開始調理，實在是非常吸引人的優點。油的量只要可以浸到材料厚度的一半左右就夠了，然後再上下翻面，炸成酥脆的淺褐色。只是油溫變化會比較快，須勤於調節火力。煎---導熱性佳，可讓素材均勻受熱的平底鍋在嫩煎豬排及漢堡肉排等的煎物上最能發揮本領。能夠把餃子皮煎得脆脆.....

百元熱炒輕鬆學

專訪台北市三大當紅熱炒店大廚師，包括台北首家百元熱炒店鑫?、紅翻天以及常旺，無私傳授熱炒祕技，破解百元熱炒菜色十大技法，包括生炒、熟炒、炸炒、三杯、鐵板、酥炸、香煎、火烤、燒煮及煲鍋的烹調訣竅，簡易好懂、讓您輕鬆學會60道經典熱炒菜。書中更請到熱炒達人從做生意的角度，大方分享成功經驗，並就如何選擇地點、開菜單、挑食材、訂價格、營運管理等經營重點，一一剖.....

就是愛吃蛋

蛋很實用、很家常，也很營養，無論蒸、炒、煮、煎，還是烤與炸，不但方便，而且美味。就是愛吃蛋的安琪老師，集結多年來常吃&愛吃的雞蛋菜式，與大家一起分享吃蛋的快樂！從甜到鹹，從蒸炒煮炸到焗烤，一一破解料理訣竅，還有技法圖解分析，以及70道經典蛋料理傾囊相授。雞蛋營養豐富，像一個小宇宙，不但足以供養一隻小雞的孵育成長，也是食物中優良蛋白質來源之一。同時.....

泰美味

輕鬆學會泰國菜，月亮蝦餅也可以自己做吃泰國菜不用花大錢、到泰國，Danny教你如何在家省錢做美味泰式料理在泰國政府有計劃地以美食做為推動外交、發展觀光的主力先鋒的當下，酸甜香辣的泰國菜近年成了國際食尚界的顯學，全世界都在瘋泰國菜。倫敦、紐約、雪梨、東京的guidebook羅列各種等級的泰式餐廳，歐美觀光客等著到泰國上料理學校。風味鮮明強烈、融合多.....

食譜 16

尋味.臺灣小吃

台灣小吃的前世今生，有許多充滿趣味與珍貴的飲食文化，經由作者近兩年的時間深入全台各鄉鎮尋找少數與獨家，發現小吃也有料理東西軍的精神、一人老闆小店也有徹頭徹尾的手工堅持及偏僻小鎮特有的唯一國寶級，因此，誰說台灣小吃沒文化？、誰說小吃登不了檯面？這一本尋根探源、找味嚐稀的《尋味．台灣小吃》會完全改觀你對小吃的看法。為了讓讀者在品嘗這些美味小吃前，先掌握這1.....

大家都說好吃!: 達令的美味幸福料理

少女漫畫大師村田順子+美食雜誌總編達令美夫，夫婦聯手大啖世界美食、大煮各式料理！料理東西軍真人版，不論陰晴圓缺、不分白天夜晚，喜歡吃什麼？美夫做給你！！《達令是外國人》作者小栗左多里《交響情人夢》作者二之宮知子叩謝恩師特別出演！！齒頰留香大推薦！！本書在日本亞瑪遜網站上讀者評比獲得四星半。本書為Village .....

料理上手這樣就對了!

下廚料理真麻煩？！很多人怕下廚房，想到食材處理的困難、繁瑣的手續、油油膩膩的廚房…等等，就因此而卻步了。但是下廚料理真的沒這麼困難，留意處理食材的技巧與方法、增加美味的盛盤方式、作菜時的火候及水量，只要多一道工夫，就能做出跟平常不一樣的滋味！掌握7項秘訣下廚變得更EASY！ 1、烹調用具的正確使用方式提升菜餚的味道、外觀及做菜的速度。 2、烹飪的.....

飲饌譜錄

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玩味培梅精緻家常菜

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健康手工愛犬食譜

第一本為愛狗設計的料理食譜輕鬆替愛犬打造64道健康食譜！看過坊間許許多多食譜，不論是大廚的私房料理還是美食家的心血推薦，甚至是名家的養身之道，不過你絕對沒想到，寵物也能有自己的料理食譜，而且以健康為取向的設計，讓你家的愛犬也能吃得營養！同時針對狗狗過胖或者因結紮、衰老等特殊狀況，設計出讓飼主親自料理的食譜，逐漸改善愛犬的身體狀況，更藉此拉近彼此的親密.....

五星級主廚創意菜

本書為五星級主廚們精心研發的創意料理，每一道創意料理皆是與眾不同的五星級美味料理，給您有著嶄新的視覺及味覺的感受。內容有詳細的材料與做法介紹，加上主廚分享料理秘訣，讓廚房新手都能自己在家裡做，同時收錄主廚的創意發想，讓你發現原來食材也可以這樣運用與搭配，料理出專屬於自己的美味料理。作者簡介中華餐旅協會簡介中華餐旅協會成立於民國88年8年8月，是全國.....

樂活素食100問

哈佛大學公共衛生學院營養系主任－－華特威利先生指出：多攝食蔬菜和水果可以降低罹患重大疾病的危險及其死亡率。有人說，吃素很好，因為心情變得比較平靜；有人說，吃素很好，因為身體病痛變少；也有人說，吃素很好，因為終於有理由拒絕油膩的肉類，讓身體變得比較輕盈…。不過，吃素最好的地方在於，身體力行珍視人類以外的動物，用一種平等而開放的態度對待其他物種。除了肉類，.....

腸胃疾病營養與保健

由台北榮總營養部團隊，透過健康的飲食習慣，讓您了解腸胃疾病的有效調養方式！營養師依據低油、高纖、低渣的飲食原則，精心調配30道食譜＋3種一日三餐範例！身體的健康與否跟胃腸道消化系統是否健全有很大的關係。本書教您如何透過正確良好的飲食型態，吃出好腸胃！現代人由於工作日益繁忙、壓力大，加上飲食起居不正常、飲食觀念不正確，常引發腸胃道疾病。解決之道.....

全家進補養生湯: 100道健康養生湯大全

本書共分八個單元，四季養生湯方、強身健體湯方、排毒解毒湯方、疾病湯方、美人湯方、帥哥湯方、發育湯方、長青族湯方為不同的族群、不同的體質、不同的生活習慣、不同的健康狀況，設計出一百道全家適用的健康養生湯方，是一本人人必備的健康寶典。本書特色本書教大家做養生湯，也在每篇文章中，用最白話的方式詳述健康概念，不需要醫學背景，就能清楚明白，了解自己到底為什麼要.....

早安!可口輕食早餐自己做

最熱門的美式炒蛋的技巧是啥?生菜如何保持鮮脆？各種口味的沙拉醬怎麼調？基本又實用的技巧超詳細講說，快速好吃輕食餐一點也不難運用4~6個步驟講解.(文字說明.)每一道會有1張步驟圖拍出(重點注意)步驟邊加上時間說明與卡路里，算好你的熱量一點也胖不起來！輕食的好搭當絕對是一杯可口的飲品，健康蔬果汁、香濃咖啡、風味牛奶、經典奶茶，通通在家都可以輕.....

預防腦中風強效食譜

醫學監修日本杏林大學醫學部神經內科教授作田學林口長庚醫院腦神經內科醫師/神經癲癇科主任吳禹利料理監修營養師平野美由紀針對腦梗塞患者的實用飲食與生活照護指南提供全方位改善病後生活品質的訣竅精選低膽固醇、減鹽菜單，保持血液暢通，改善與穩定腦中風改善病症＆美味不打折！防止再度中風的114道食療佳餚自由搭配：本書介紹日式、西式、中華、異國.....

食在自然

當季、在地的食材最符合減少食物里程的環保要求，也是最美味的新飲食概念。但是當某種食材盛產時，我們就幾乎天天都吃差不多的菜色，怎麼烹調才不會吃膩？希望透過這本書，讓更多人在不需耗費太多時間、金錢，也不會失去吃的樂趣下，就能輕易得到健康，並為地球暖化共盡一份心力。書中並以從產地到餐桌的概念，呈現四季食材自大地生成到成為桌上美味料理的過程。加上一篇篇文字分享.....

鍋料理

名主持人-于美人、名廣播主持人-吳恩文、資深媒體作家-陶禮君、民視交通電台主持人-楊平、名廚-曾秀保等聯合強力推薦善用鍋的特性，無論是電鍋、砂鍋、燜燒鍋、一般的平底鍋、湯鍋、燉鍋、只要選對一只好鍋，你將可以輕鬆簡易的做出豐富的世界各國料理，甚至在一鍋料理中變化出不同的菜色，讓你輕鬆愉快的端出好料理。本書特別針對不同的鍋具所烹調的美味料理分門別類的.....

菇﹐最好吃!: 可以天天換著吃﹐變著吃50道菇料理

可以天天換著吃、變著吃的50道菇料理，讓你怎麼吃都吃不膩！菇，比一般蔬菜含更高的蛋白質，豐富的醣類、脂質、食物纖維、維他命，尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，而且低肪低、熱量低，常吃菇不僅能提昇免疫力，不怕發胖，營養又健康。菇料理的烹調方式十分多樣化，可炒、烤、炸、汆燙，可做湯可涼拌，味道都超級鮮美。本書提供你一定要學會的50道菇料理，讓你吃進鮮菇的美.....

切.煮.炒.炸簡單料理

民以食為天吃飯皇帝大長期從事料理教學，越來越有這種感覺。美食沁人心...是人際關係最佳黏著劑。所以，菜當然要做得好吃，發揮食材優點，掌握烹飪要領，做出色香味俱全的美食，讓做菜變成有成就感的享受，技巧盡在本書。用心做的菜最最好吃，家庭料理之精髓不過如此。基本要領先顧好，然後充滿自信地做出的味道！每天做菜都要用的工具事.....

家常粵菜

喜歡廣式口味的您，不用再大費周章上館子，在家也能享用道道美味的粵式好菜！廣東是最早接觸外來文化的通商大埠，因此在飲食風格上融合了許多西式菜餚的烹飪技巧與口味，進而發展出粵菜傳統與創新兼容並蓄的獨特風格，而粵菜也是洋人最早適應的中國菜口味，一直到現在，洋人對粵菜的了解度和喜愛度，依然是中國所有菜系之冠。粵菜的口味變化多端，各式醬料的運用尤其豐富，還有造形不同、.....

快手熱炒50招

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食譜 17

美味臺菜

吉祥年菜歡喜慶新年！精緻年味菜端上桌，正宗佛跳牆、八珍燴翅、雙喜龍蝦、烏魚子雙拼、八寶芋泥漂漂亮亮辦一桌年夜菜，是本非常適合年節為家人所準備的食譜菜餚。宴客為台菜之主流，豐富精巧又氣派體面。本書收集各地失傳已久的台菜、小吃及名菜，共計九十道，值此古早台菜手藝面臨傳承危機之際，作者特將十數年以來之心得與讀者分享。飲食觀日漸趨向奢華的今日，讓我們回.....

型男大主廚. 2﹐ 指定菜&微波爐出好菜

三立最受歡迎的美食節目『型男大主廚』節目宣傳集結『型男大主廚』節目中最受歡迎、觀眾回call詢問度最高的單元──指定菜＆微波爐出好菜２大單元70道料理在其最受歡迎的指定菜──為大家都愛吃想要學的超人氣料理，每道料理先指出一般人在做該料理最常犯的錯誤，緊接著由阿基師＆詹姆士告知應該怎麼做才正確。在簡單好做的微波爐出好菜──精選近20道最適合微.....

中餐烹調乙級必勝精選

中餐烹調乙級必勝精選除包含105道術科食譜介紹，更詳細說明： 1各道料理的烹調製作注意事項，熟知操作步驟，得以順利參與應試。 2應檢人員服裝參考，包含帽子、上衣、圍裙、褲、鞋應如何準備等。 3考場提供用具及應檢人員可自備的工具。 4應檢人員考試當日流程，內含報到、點名、應考注意事項、考試製作過程、完成、停止操作、離開。 5基本計量法及材料.....

最夯吸金小吃

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親愛的﹐開飯囉!

誰說愛要花大錢？男人、女人不分廚藝年級，從熟悉的味道開始，找回記憶中荒廢許久的古早味。花少少錢，使用方便取得食材，加入我的男人、你的女人共同巧思，不論愛了多久，健康、愛戀一樣常保新鮮！當廚房菜鳥按照坊間食譜依樣畫葫蘆，做出的菜色為什麼總與圖片差異甚大？是不是一定要繁複的技巧和步驟，才能端出美味可口的佳餚？做菜真的有這麼難嗎？廚房.....

蔬果美人輕食餐

蔬果元氣飲食吃出健康美麗天然抗老食方變身靚白纖活美人蔬果輕食料理吃出水嫩雪白肌 80道美容養顏靚食譜護膚食材完美功效大公開 8種省錢天然面膜DIY ６大類美容功效食療方 80種幸福享瘦好滋味美白養顏類：靚白無瑕，蔬果輕食療法抗老除皺類：緊實肌膚，化身無紋年輕美人潤色補血類：代謝活血，給你好氣色保濕活膚類.....

養生菇膳

邀請您一起進入菇的世界，親身體驗柳松菇的爽脆、鮑魚菇的肥厚鮮嫩、名如其菇的雞肉絲菇、雞腿蘑，還有木耳的滑嫩、竹笙的細緻爽口；配上絕倫的風味，香菇的怡人甘甜、柳松菇的鮮香美味、巴西蘑菇撲鼻的杏仁香、猴頭菇的山間野味、鮑魚菇的遠洋味。品嘗菇的多姿多采與變化萬千，搭上精緻的配菜、嚴謹的調味、創意的擺盤，哇！每根味蕾都活蹦亂顫了起來！本書特色當美味遇見養生.....

纖體美人計畫

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寶寶健康副食品

必備營養指南寶寶吃出好體力 12個健康系列主題，搭配12篇營養專文，教寶寶吃對食物。提供家長便捷的幼兒食譜，解決幼兒飲食的困擾，輔以營養專文介紹，有別於市面上單純的幼兒食譜，兼具知識及實用價值。每篇食譜前均搭配相關專文介紹，兼具實用與美味。提供1 ~ 3歲食譜六道，延長閱讀年限。專文介紹寶寶食用副食品的注意事項，具知識性。清楚的步驟，簡明好操做。 .....

吃川菜要得ㄉㄟˇ

本書特色最具特性的川菜料理麻辣香鹹的美味元素~川菜常用的調味料 80道正宗川菜的做法大公開！胃口大開-香辣小菜百吃不膩-絕讚家常菜激賞叫絕-超正經典宴客菜愛不釋口-招牌川味湯品、點心內容介紹川菜向來有百味之稱，集麻、辣、香、鹹的多元口感，宜酒、宜飯、宜豐、宜儉，是所有菜系中最普及的家常風味。以調味見長的川菜，即便是小菜，也能將簡.....

菜事一籮筐不吃會後悔

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誰吃了老街好菜?

24條不可遺忘的超級老街，30種老街特色美食，包括生煎包、韭菜盒子、蔥油餅、蟹黃燒賣、雞蛋糕、番薯糖、八寶湯圓甜湯…，就讓美食達人帶路，讓您完全攻略全台懷舊老街的吃喝玩樂。老街小吃對台灣人來說，是從小到大生活的一部份，不論是韭菜蝦仁水餃、割包，還是青草茶、菜包，各式各樣的小吃圍繞於生活週遭。老街美食就像是永遠不會關門的便利商店，為我們的生活增添了.....

名醫名廚暖身低脂電鍋湯

一碗熱湯，就能改善冷體質，擁有美麗好氣色！冬季來碗熱呼呼的電鍋燉湯，讓你喝出易瘦暖體質！你每到冬天就手腳冷冰冰，非得穿兩雙襪子才能入眠？明明吃得不多，但體重數字卻不斷往上升？容易疲勞，身體無力，稍微動一下就覺得累？小心！這些惱人症狀可能都是冷體質惹的禍！那冷體質到底該如何改善？其實，只要透過一碗燉湯就可以輕鬆改善。本期邀請到多位廚藝名家、.....

香辣美味の家常咖哩

咖哩的基本概念如何讓平常吃的咖哩變得更好吃？如何更有效地運用隱藏的味道？什麼是辛香料？針對上述咖哩相關的疑問，一一詳加解說！基本的雞肉咖哩運用市售咖哩塊煮出道地的咖哩辛香料＆香草目錄親手調配看看咖哩粉親手調配看看印度什香粉在家煮咖哩，最常使用市售咖哩塊（塊狀）來烹調。現在已經變成所謂的媽媽味道的咖哩，深受大家的喜愛。 .....

郭主義招牌川菜

聯合推薦美食評論家：梁幼祥?郜瑩?費奇?陶禮君；美食節目主持人：白冰冰?邰智源?張鳳書?名演員慕鈺華郭主義人稱古錐師，專長料理川菜，多次前往川菜之都－成都交流、取經，練就了一手正宗川味，這本規劃多年的川味食譜，就是要讓你體驗四川風、成都味。歷史悠遠流長的川菜與各外來菜系的遇見，加上川廚們構思的料理創新元素，讓經典川菜多了變化與活力。這.....

呷透新臺菜

本書介紹重點為台灣人引以為傲的台灣小吃，不僅是海外遊子心繫的美味，更是中外遊客來台必嚐的美食，書中以深入淺出方式介紹台式油雞、蔥燒豆腐、網油蚵卷、菊花大蝦、五味火鍋，帶大家一起細細品嚐道地的台灣好滋味。不論四季更迭，生活如何進步，傳統小吃的本質始終不變，即使換過包裝或口味因人而異，仍是台灣所有美食的主力之一，而大家都說台灣是吃的王國，從街上三步一小吃、.....

人氣一番前菜料理

一瓶酒加上幾碟小菜，三五成群的好友坐下來話家常，可是人生的一大樂事！尤其在日式料理店和居酒屋所供應的料理中，是否能下酒才是最重要的一點。這一類的日式前菜或下酒菜，不僅要適合下酒，同時又必須滿足客人的味蕾，可以說是兼具美味與滿足的創作料理。本書將一舉為您介紹，能夠滿足顧客需求的四大類料理，內容共區分為： 1、趣向膳：數道小菜組合，一次就能品嘗.....

幸福魔法.蛋炒飯

幸福是什麼呢？幸福就是為了最愛的家人＆另一半，將你的用心、關心、愛心烹調成一道美味的佳餚，藉料理來傳達你對他們的幸福心意。對我來說，一道好的料理也同樣的表達了愛和美的感覺。一個溫馨的家，或是依場豐盛的饕宴，音樂和料理都是不可或缺的要素。炒飯是很隨性的一道料理，形式不拘，變化萬千，可以很樸實家常，也可以很高級精緻。這本以看似簡單的炒飯主題為出發.....

食譜 18

1-3歲寶寶生活飲食指南

根據寶寶的發育，為他製作最合乎成長需要的健康料理！小寶貝滿一歲起，已經可以吃和大人相同的食物了，而此階段寶寶的飲食習慣建立與營養均衡與否，會影響他未來的生長發育。幼兒時期應該盡量給寶寶吃原味，過多瑤旍萮巀_寶的健康並無幫助，而且孩子的味覺還是一張白紙，利用各種新鮮食材的搭配烹調出最原始的美味，才是最適合他的；切勿為了寵他，而一昧給予同種食物，.....

林秋香的美麗湯方: 作個健康水美人

作法簡單，又好吃、又有養顏美容、延年益壽及強身保健的功能，林秋香老師把平時最常使用到的一些養身湯品與茶飲、粥品全都記錄在這本食譜上，希望這99道好湯水，護你一身久久。每日的膳食常常因為習慣、生活作習與工作關係而變得單調，又失去營養的均衡，如果能由湯、粥品或果汁中攝取必需的維生素與纖維質，都是讓身體充份補充營養素的好方法，就讓本書幫助你養生又養身。作者.....

味覺提升!醬汁&佐醬技術教本

醬汁和佐醬，堪稱一道成功料理的無名?英雄，它扮演著舉足輕?重的角色但往往被料理人忽略，醬汁與佐料可使料理本身?達到加分效果，你豈可不認真研究呢？本書將專題介紹輔佐著美味料理的103種醬汁與佐醬。詳實的解說醬汁與料理的做法，讓你馬上就能融會貫通，搭配運用，調配一道道色香味俱全的料理。本書特色 1.書專訪15家日本人氣名店的主廚，展現主廚們拿手的絕活.....

把米其林名廚帶回家: 三星女主廚的法式料理

本書特色作者為極少數榮獲米其林三星殊榮的女主廚！法式料理天皇──保羅．博巨（Paul Bocue，榮獲史上米其林最高三顆星次數最長紀錄保持人）專文推薦！任何功成名就者，都有不為人知的奮鬥歷程。作者對料理藝術的執著與熱誠，令人動容！圖文並茂，一場令人流連忘返的美食饗宴。有如置身於頂級法國料理天堂，滿足每一位美食愛好者！隨.....

享瘦輕食: 春天大飯店行政主廚潘盟仁教你健康好料理

《和風輕養生料理》是一本符合現代人需求的食譜書，由美麗春天大飯店行政主廚潘盟仁多，年來在觀察台灣社會與日本文化的相異與相同，著手設計在日常生活中可隨意搭配出的日式輕食料理，不論是為自己或心愛的家人、朋友，提供一份適合現在人的營養與美味，搭配健康營養食材，讓你在飲食中自然而然的揮別文明病，擁抱享瘦生活。作者簡介料理設計/潘盟仁在台灣的新濱鐵板燒.....

對症藥膳活用事典

養生藥膳四季皆宜，對症打造滿分元氣本書特色 298道滋補藥膳本書精心設計298道營養美味的藥膳食譜，並依功效分類，讓您對症調養身體。 60種常見症狀依心理、體質、五臟、呼吸系統、血液、慢性病及美容保養等八大面向，細分出60種常見病症，由中醫師及營養師提出保健方式，輕鬆預防及改善病痛。明星級藥材大公開針對不同病症，精選最優質的明星級中藥材.....

莊寶華教你用小本錢開早餐店

對抗這波不景氣，如何用小成本開早餐店賺錢？中西式早餐+創業賺錢的撇步，讓你成功開店不怕不景氣！根據統計調查，小本餐飲業連續幾年來，持續蟬聯創業排行、穩座榜上前三名。其中，三步一小攤，五步一店家的早餐店，耀眼的表現更是令許多人有意跟進搶食。面對早餐加盟品牌的激烈競爭，想自行開早餐店創業的人，要如何開創新機搶得市場商機？本書由名揚海內外，輔導三萬人創業的小吃界名.....

降低高血壓速效食譜

高血壓是無聲的健康慢性殺手！動脈硬化、腦中風、心肌梗塞都會悄悄找上你！低鈉飲食＋運動＋戒煙＋藥物＝降低高血壓確實遵守三少二多原則少加工食品、少調味品、少油脂，多蔬果、多高纖有效防治高血壓和肥胖！ 160道可口簡單的健康料理替代藥物，給您穩定的血壓，降低併發症罹患率！本書特色 160道對症降血壓食譜營養師提供營養分析，專業把關料理的鈉含量，.....

降低高血糖速效食譜

血糖值過高小心腎病變、失明、動脈硬化、心臟病和腦中風上身！飲食＋運動＋藥物＝降低血糖＋遠離心血管和腎臟疾病正確的飲食控制是降低高血糖的要訣精心為高血糖患者設計的專屬食療法 150道美味簡單的營養食譜讓您的血糖值更穩定！本書特色 150道對症食譜營養師提供專業營養分析、降低高血糖功效，助您循序漸進調理身體，有效降低血糖、血脂與膽固醇，吃得更健.....

絕品鮮滋味!: 日本人氣餐廳192道創意料理

本書內容精選了日本20家創作料理話題店的192道原創料理，內容包括了前菜、小?、酒餚、燒烤、飯麵料理、生魚片料理、沙拉、豆腐料理、炸品、燉煮、清蒸、鍋、湯、甜點等192道料理，其中的每一道菜式都以詳盡的文字描述與精美的照片加以呈現，讓讀者可以清楚的了解料理的特色與精髓。例：百合根慕斯京都．四條河原町∕京創作料理錦小路∕700日圓百合根本身.....

省錢低卡帶便當

早起10分鐘，為自己準備一份低卡健康的美味中餐吧！不要再將前一天的晚餐菜裝便當了，試試專為帶便當所設計的便當菜。書中餐點以低卡為一大設計重點，例如：以蒸烤代替油炸、以水煮代替煎炒，這樣的烹調方式不僅可以減低吃下肚的食物熱量，也可以因為減少油煙而換來一個乾淨好清理的廚房喔！ Chapter 1 沒有加熱設備也能帶便當可能你上班的地.....

控制糖尿病強效食譜

你可以更享受生活！針對糖尿病患者的完美食療指導手冊改善病症＆美味不打折！讓糖尿病患者吃得安心又健康的114道食療佳餚作者簡介相磯嘉孝 AISO YOSHITAKA 糖尿病專門門診相磯內科院長 1940年出生。京都府立醫科大學畢業後，1967年進入東京都立豐島醫院內科任職。1972年取得千葉大學學位後，1974年榮升該醫院內科主任醫師（內分泌.....

週末搞定一週便當菜

少吃點油、多省點錢，帶便當已經成了一種流行！你覺得外食油膩膩、髒兮兮？擔心經濟不景氣、荷包會縮水？或受夠了每天為午、晚餐傷腦筋？會這樣想的人，一定要開始帶便當！在現今什麼都漲只有薪水沒漲的年代，除了考量健康衛生等因素外，自己製作便當也是看緊荷包的省錢方式，利用便宜的食材烹調出營養滿分的便當菜，或一菜多吃，同時解決午、晚餐。基於上述因素，帶便當已.....

Julia的香草滿屋

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冰冰好料理之大廚絕活: 1餐變2餐的百變料理

花一次錢吃三餐超過50道家庭料理大變身快．省．好．又簡單美味就是該這樣吃吳恩文、徐天麟、費奇老饕美味推薦本書不同於一般電視節目內容的集結的食譜書，而是全新製作特別策劃的料理內容，以百變家庭料理為主題、針對現代人常常沒時間待在廚房、如果每天只煮一頓晚餐，隔天不用再花心思，傳達一菜變多菜、煮一餐吃二餐的全新概念，由《冰冰好料理》節目中的五位.....

醬料食譜

本書詳細介紹XO醬、蠔油和沙茶醬的用法與特色，安琪老師更量身訂做了XO醬10道菜、蠔油和沙茶醬各30道菜，本書中所用的沙茶醬是以最為大家熟悉的----牛頭牌為主（以原味和麻辣口味為主，另有素沙茶醬）；蠔油是李錦記公司的舊?特級蠔油（李錦記另有極品干貝蠔油及熊貓牌鮮味蠔油）；XO醬也是以李錦記的XO醬為主，至於是要用原味或辣味就看個人喜好了。 70道美食與.....

新感覺の創作料理

料理的國度裡頭，永遠有用不完的新點子。這一回18家日本高級料理店將傾囊相授師傅們的拿手招牌菜。從前菜、沙拉、刺身、燒烤、炒、炸、蒸煮、飯料理、麵料理、甜點。全部都是頂級名廚們精心研發創作出來的，製作出一道道精緻美食，每一道料理皆是全新創作出來的，給人全新的視覺與味覺體驗。本書特色 1.本書從前菜、沙拉、刺身、燒烤、熱炒、油炸、蒸煮、飯、麵、甜點，共.....

最想學會的世界鍋料理: 最簡單的做法+最流行的吃法

寒冷的冬天就該來鍋好湯好料，讓全身暖烘烘。現在人對於鍋料理，已經不再只是無變化的火鍋，將材料全都丟到水中煮熟，再沾些沙茶醬就可以滿足了吧？其實鍋料理也是有很多選擇的，希望更多的讀者有機會認識並自行在家烹煮書中教授的世界各國鍋料理。擁有本書，在家就能做出大餐廳裡的一品花雕雞鍋、麻辣火鍋、酸菜白肉鍋，甚至難以想像的瑞士起司鍋、布根地鍋等，輕鬆創造異國氣氛.....

食譜 19

最想學會的世界咖哩: 最簡單的做法+最流行的吃法

本書教你使用咖哩醬、咖哩粉、咖哩塊和調理包製作世界各國咖哩料理，除了詳細介紹使用方法和特色，更教授簡單替換材料，讓你在家輕鬆烹調也能成為世界咖哩達人。介紹美味鑑賞BEST10和最流行新吃的咖哩料理，告別單調的咖哩飯。外面餐廳賣的咖哩飯好好吃喔，有世界各國料理、也有飯、麵、菜餚、煲湯等各種組合，每一項都超吸引人，聞到總讓人胃口大開口水直流。雖然咖.....

極簡富華麗鍋料理

作者創作設計靈感泉源是來自孩子的身上，小女兒的粉嫩圓臉、二兒子的天真無邪得大眼睛、大女兒生動有趣的圖畫書…..這些都是她創作的豐富資源，也讓她對流行工藝有了新的認識與構想，多樣元素的混合、搭配、結合。讓作品更加生動與完美，於是一連串的主題式配件一一出現，如小baby的奶瓶、奶嘴、玩具、小蜜蜂與各式各樣的花朵童話－花仙子的出現、蝴蝶仙子的誕生…，最後小女孩成為.....

元氣沙拉BAR

自然、可口、健康、熱量低，吃起來酸酸甜甜的沙拉，道道都深受您的喜愛。以往只有上餐廳吃飯有機會吃到的沙拉盤，因此書的撰寫，一次把歐式、日式、中式、水果、點心等沙拉的美好廚藝，明白簡單地傳承給你，包括千島醬汁、凱撒醬、京都和式沙拉、五味九孔沙拉、香蕉芝麻蝦沙拉、草莓金沙骨沙拉、蘋果烤鴨絲，跟著做，再家也可以輕鬆享用好吃的沙拉美味！作者簡介姚嘉雄 Pet.....

單身生活の一人份料理

五花八門的日式、西式、中式、人氣定番料理！一眨眼就能做出3道菜的輕鬆電鍋烹調秘訣即將公開！利用連烹飪新手也馬上就懂的豐富圖片和說明，讓您成為做菜高手人氣菜色171道西式日式中式一次就完成的套餐健康又美味的蒸類菜餚簡單方便的炊飯雞肉絞肉魚肉片豬肉牛肉作者簡介阿由葉利江.....

電鍋燉補真簡單

不友善的環境讓你不健康無法排解的壓力讓你不健康不正常的作息讓你不健康 21世紀的生活中隱藏著許多文明健康危機！！冷氣把身體裡的水分都吹掉，使得皮膚乾燥；長時間用電腦造成眼睛乾癢、肩頸僵硬、腰痠背痛的職業病；久坐造成身體痠痛、下半身水腫；無法排解的精神壓力，使得精神緊張、心浮氣燥；以及手腳冰冷、氣血不順、消化不良、憋尿、飲食及作息不正常……等常見問題.....

梅仙老師的私房菜

梅仙老師傾囊相授的80道私房菜集結食全食美的精華美食簡化步驟，容易上手讓您簡單輕鬆做菜全家快樂幸福用餐！梅仙老師化繁為簡，歸類肉、海鮮、蔬菜與湯四類，每天3菜1湯，簡單易做，兼具經濟、美味又營養的飲食美學，幸福的好滋味全在【私房菜】裡！ .....

極簡富華麗鍋料理

精緻健康的法式蔬食，掀起一股素食新潮流！養生食療專家郭月英＆五星級西餐主廚邱志毅聯手合作，結合各式繽紛鮮蔬，兼顧營養與美味，打造出令人驚艷的法式蔬食饗宴！本書主要以法式料理為主，另外也含括歐陸及亞洲風的菜餚，但最特別的是運用地瓜、香菜、南瓜、四季豆、茄子、大白菜、豆苗等非常寶島的食材，與法式料理做結合，將法國菜使用當地季節性材料的特點發揮出來，運用焗、.....

健康好幫手之隨手做養生

六十道湯品，每道詳述所用材料及用量，作法，並分析其養生功效及宜忌，另增加其料理秘訣。本書針對中國人的飲食文化，不但與大自然一向是雙向溝通依循著春生、夏長、秋收、冬藏的時序，且將傳統醫學的哲理具體運用在其中。於是春養肝、夏清心、秋宣肺、冬補腎，這樣的養生觀念幾乎在我們的心理根深蒂固，難以動搖。在忙忙忙的生活步調中，我們承受到無形巨大的壓力，打亂了日.....

喬治高職畢業成果展. 第十一屆

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世界醃漬美食DIY

古時候，人們對於食物會進行各式各樣的加工製作。或煮或燒、或醃漬或乾燥、或煎或燻，或是將以上的方法做複合式處理，方法真是千變換化。這些加工方式不僅是為了讓食物吃起來更加美味，更是可以讓食物長時間保存的方法。我們所熟知的加工食品，其歷史相當悠久，從這當中衍生出相當多的加工技術，而調味料的利用方式就是其中之一。調味料不只是調味而已，為了讓食材能夠更長時間、更.....

骨感美人の輕食料理

吃多了大魚大肉並習慣三餐老是在外的現代人，高熱量的速食在不知不覺中殘害了健康。擁有健康和輕盈的身體，要從正確的飲食習慣做起，學習善待自己的身體，用健康輕食讓腸胃輕鬆度假吧！所謂輕食是指油脂量輕、調味量輕、少加工、少烹調的料理，也就是越天然越健康。本書中許多食譜內容來自於各地名菜，做法簡單、明瞭，讓讀者能夠輕鬆做料理，不必是大廚師也能擺出一桌不只色、香、.....

愛的早餐這樣做

準備好早餐小孩就是不吃怎麼辦？不曉得怎樣做孩子愛吃的早餐怎麼辦？本書一次幫全天下的媽媽解決早上起床的兩大煩惱，再也不用去請問專家！本書利用精彩的故事誘導，再加上分類介紹最營養的早餐做法，讓您的小朋友快快樂樂的吃早餐，健健康康的上學去。醫學證明：早餐有助於頭腦的清醒！要讓您的小孩學習力比別人強，千萬不要忽略早餐的重要性，請讓您的小孩在陽光下用早.....

銀髮族這樣吃才健康Healthy diet for the elderly

近年來老年人口急速上升，老年人已將成為我們社會的多數，根據主計處統計，2030年我國老年人口預計將佔台灣總人口的20%，也就是說每五個台灣人就有一位65歲以上的老年人，面對社會漸趨高齡化的情況，台灣是否已經準備好迎接老人國的來臨？如何讓銀髮族活的更健康快樂是目前社會重要的課題。本書作者為台大醫院營養師，書中除了將各種造成老年人營養的問題逐一說明，.....

使寶寶健康成長的嬰兒副食品&兒童食品

高時煥醫生強力推薦──養育健康寶寶的必備副食品從照顧孩子的經驗中精選出396種營養又健康的食譜希望透過飲食，為寶寶們找回大自然小小的絲帶是一種象徵，它雖然微小，卻在世界各地發揮著重要作用。這就是預防愛滋病的紅絲帶和預防乳癌的粉紅絲帶。自從電影演員傑瑞米?艾朗（Jeremy Irons）1992年，在紐約舉行的東尼獎（Tony Award）頒獎典禮.....

降血糖飲食全書

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招牌滷肉飯

平民美食界永遠的人氣王！北中南必吃滷肉飯一網打盡！【關於Chapter1：開家人氣強強滾的店】這是一本值得參考的好書！對於開滷肉飯店攤的各種細節說明清楚，如從創業計畫書、市場概況評析、資金準備、地點選擇、顧客層分析、店務流程，乃至廚房設備選購、物料採買，及目前營業中的店家經驗都著墨詳述，完整的開啟展店成功密碼。【關於Chapter2：銷售招牌滷.....

快炒99

快炒，顧名思義就是在最短的時間內，將食材大火烹調即可完成不同口味的菜餚。炊具可能只是一把炒鍋，食材則是最大眾化、最方便取得、價格也不太貴的，而且只需少許調味料，就能做出佐餐下酒兩相宜的各式風味。本書共收錄99道熱門佳餚，無論一般小吃攤、海產店或是家常菜餐廳中最受歡迎的菜色，你都可以現學現做，包括肉品、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐等一應俱全，每一道都附有貼心小叮嚀，.....

最鹼料理: 營養師限定改變體質的33道料理

《最鹼料理》強調食材與健康的身體之間的關係，是一本符合現代人需求的食譜書。在許多聞名於世的長壽村中，不少人能活到130歲甚至140歲，那裡也沒有什麼特別好的食物，唯一不同的就是他們都攝取微鹼性的食物。許多實驗證明，健康的身體要呈現弱鹼性，而現代人的壓力、熬夜及不良飲食習慣都會造成酸性體質，由專業營養師告訴你，挑選鹼性食材，吃出健康好元氣。作者簡介健康10.....

食譜 20

頤養園的私房菜

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綠翡翠的不凡身價(加料版)

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幸福魔法.蛋炒飯

尋味美食

10 種在地特色食材食在玩味信宏師特優食材全導覽在《尋味兒》中可以看到廚神對食材的執著，與作菜的用心 60道極緻美食，讓你跟著專業大廚輕鬆作料理！他用盡一生的心力，訪探出人生、料理與食材的真美味！作者簡介張信宏現任巴黎國際海鮮百匯行政主廚曾任中國父餐廳藝術總監曾獲中華美食展廚藝競賽銀牌獎、澳洲藍帶廚藝學院結業冰冰好料理固定邀請.....

一級棒!造型壽司捲

即使是初學者也容易了解，把捲法的技法按照技術來分類。按步驟一步一步學習中，自然就越來越進步。務必以能夠教導人的花樣卷壽司教師檢定合格的水準為目標。為了雖然會做花樣卷壽司，卻不知如何應用在用途上的人，在各步驟的扉頁介紹盛裝的範例。只捲一卷是無法高明做好的，但只要反覆捲，無論是誰都可以捲好壽司的。在實習中所捲的花樣卷壽司包括：青蛙、電車、玫瑰.....

新韓風: 吃香喝辣

露一手—九折阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯卷私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔卷乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯甜蜜句點—韓式麻糬餅、王宮松子年糕、柿餅薑茶作者簡介葉承欽現職：華泰王子大飯店西餐行政主廚台北市政府勞工訓練中心講師經歷：.....

20分鐘快手鮮味

以蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油為主的飲食風格，不僅符合目前高纖、高鈣、抗氧化的健康風潮，更是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。清爽簡單的全麥穀物—新河谷嫩羊排飯色澤繽紛的節令蔬果—辣味橄欖蝦仁沙拉擁抱健康的豆類堅果—敘利亞蠶豆沙拉豐腴多汁的魚貝海鮮—威占燒烤蜜漬鮭魚清新香甜的香草料理—地中海鹽烤香草鯧魚閃閃動人各式橄欖油—.....

1分鐘美食 200道全營養食譜

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西餐烹調保證班

米飯麵條家常百味，好吃易做，變化多！書中提供您25道零失敗的米飯和麵條料理，教您怎麼自製高湯，告訴您米飯和麵條的處理秘訣與烹調的訣竅，讓您徹底認識米飯麵條的精髓，天天變出新花樣。每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！ .....

健康餐飲料理: 健康料理輕鬆做血糖100免煩惱

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家常宴客菜: 李梅仙食譜. 2

暢銷100000本紀念版梅仙老師最暢銷的著作重新出版， 124道家常宴客好菜，口味不變，歷久彌新! 中英對照，是您送人、自用皆宜的最佳烹飪指南。做好中國菜餚的三大要訣：刀工、火候、調味呈獻美味料理的三大秘方：愛心、耐心、梅仙老師從事多年教學的梅仙老師傾囊相授，百餘道拿手好菜上桌，讓全家幸福的好美味，全在 .....

55道遠離糖尿病食譜

Recipe for Diabetics 55道遠離糖尿病食譜高雄漢來大飯店中餐執行主廚陳進萬推薦低油、低鹽，有效預防糖尿病由最專業的營養師分析，55道遠離糖尿病食譜本書特色引起糖尿病的原因很多，但最大原因和不良生活習慣有關，必須從飲食健康開始改善，低油、低鹽、切忌暴飲暴食，就能有效控制血糖、血壓和體重，讓你越吃越健康、越吃越長壽！作者簡介.....

75道超強低卡瘦身食譜

Law Calorie Cuisine 75道超強低卡瘦身食譜簡單、照著做、輕鬆煮！由最專業的營養師分析，75道輕鬆上手的瘦身料理保證讓你吃的健康，吃的窈窕！本書特色你是否還時常為了瘦身所苦呢？總是想要克制自己可以少吃一點，但美食當前又無法不為所動。別擔心！想要能享受美味又能同時保持窈窕身材，只要掌握低熱量的原則，就能讓你越吃越瘦，越吃越健康！.....

73道輕鬆窈窕食譜

Law Fat Recipe 73道輕鬆窈窕食譜簡單、照著做、輕鬆煮！由最專業的營養師分析，73道輕鬆上手的瘦身料理保證讓你吃的健康，吃的窈窕！本書特色你是否還時常為了瘦身所苦呢？總是想要克制自己可以少吃一點，但美食當前又無法不為所動。別擔心！想要能享受美味又能同時保持窈窕身材，只要掌握低熱量的原則，就能讓你越吃越瘦，越吃越健康！偶爾也試著自己.....

75道養生藥膳煲湯

Law Fat Recipe 75道養生藥膳煲湯吃的健康又安心，改善體質病痛不再來！由最專業的營養師分析，75道輕鬆上手的養生藥膳，保證讓你吃的健康，吃的窈窕！本書特色以藥膳作為基礎，調理出最美味、營養，並兼具滋補身體的料理，讓你從飲食中改善身體狀況。所有料理都是以日常生活中常見的食材，搭配各種不同的中藥材，讓你補元、益氣、強身、抗老，讓老人家.....

77道必吃臺灣小吃

Taiwan Common Food 77道必吃臺灣小吃令人垂涎三尺的道地臺灣美食，在家也吃的到！由最專業的營養師分析，77道輕鬆上手的臺灣小吃本書特色臺灣堪稱是美食的天堂，在臺灣可以吃的到各式各樣不同料理，其中尤以大眾化的小吃最受到民眾的喜愛。但在外用餐總是會擔心衛生問題，為了可以讓你吃的安心，又能享受自己動手作的樂趣，不妨試著自己作出最美味的.....

63道改善腎臟病食譜

The Recipe for Nephritis Patients 63道改善腎臟病食譜高雄漢來大飯店中餐執行主廚陳進萬推薦低油、低鹽，有效避免腎臟功能退化由最專業的營養師分析，63道改善腎臟病食譜本書特色要有健康的身體就必須擁有健康的腎臟。腎臟能夠幫助我們過濾廢物，排除身體內的毒素，人體才能維持正常代謝運作。如果經常大魚大肉，三天兩頭熬夜，.....

家常藥膳養生之補血益氣、滋陰壯陽

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